Quel type de vin rouge est le meilleur à utiliser dans la sauce à spaghetti?

Lignes directrices de base

• Les arômes présents dans un vin deviendra plus concentrée pendant la cuisson. Gardez cela à l'esprit au moment de choisir un vin pour ajouter à la sauce à spaghetti. Éloignez-vous des vins trop tanniques, tels que ceux réalisés avec le Cabernet Sauvignon ou Nebbiolo, comme les tanins vont ajouter difficiles, les qualités astringentes à votre sauce. Sauf si vous cherchez à ajouter lumineux, saveurs fruitées, vous voudrez peut-être pour éviter vins faits avec Gamay ou Zinfandel. Cherchez une, bien équilibré, vin rouge sec moyennement corsé avec un profil de saveur intéressante.

Chianti

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  Il est logique qu'un vin italien travaille avec un plat italien. Le meilleur vin à utiliser dans la sauce à spaghetti est Chianti, ou tout vin issu de raisins Sangiovese. Ses tanins modérés et une gamme complète de saveurs, de la cerise à feuilles du tabac et parfois champignons, ajouter de la profondeur de la saveur à toute sauce rouge.

Pinot noir

• Saveurs subtilement nuancées de Pinot Noir, généralement un mélange de fruits rouges parfumée et de la terre, sont belles pour cuisiner parce qu'ils ne seront pas submerger la plupart des ingrédients, même réduite à une concentration élevée. Pinot Noir peut parfois présenter des saveurs de champignons, ce qui fonctionne bien dans les plats salés.

Syrah

• Alors qu'il peut parfois être à l'extrémité supérieure du spectre tannique, le profil de saveur de Syrah en fait un vin indéniablement intrigant pour cuisiner. Syrah possède généralement un élément de piment fort, jumelé avec une qualité fumé ou faisandé unique de la viande. Une sauce à spaghetti salés ou épicés, en particulier avec un bœuf ou de sanglier, profiterait de l'ajout de Syrah.

Merlot

• Alors que Merlot peuvent parfois être mince et trop fruité, ce ne est pas toujours le cas. Un Merlot bien conçu peut présenter de fortes saveurs de fruits noirs ainsi que des saveurs et des arômes grillés comme le cacao, le café et d'épices. Avec sa structure tannique modérée, ces caractéristiques en font un ingrédient approprié et intéressant dans la sauce à spaghetti.

Cabernet Franc

• Un vin merveilleux à utiliser dans la cuisine, Cabernet Franc est moyennement corsé. Il n'a pas beaucoup d'une structure tannique mais les actions de saveurs et d'arômes semblables avec Cabernet Sauvignon. Il est plus délicate, mais a tendance à présenter des arômes terreuses et herbacées similaires, tout en tendant plus vers fruit rouge que noir. Cuisson ce vin concentre ses saveurs délicates, les rendant plus prononcé, mais pas de manière écrasante.