Raisins de Sangiovese italiennes se prêtent à une variété impressionnante de vins - le plus en évidence Chianti, mais aussi Rosso di Montalcino et le Brunello, entre autres - mais ils partagent tous un ensemble de définition de fonctionnalités, y compris un arôme fruité de cerise, sous-tend la saveur à base de plantes et lisse texture. La potabilité facile de cette tarte rouges paires de vin bien avec des pâtes, de la viande rouge et de nombreux autres plats, ce qui rend pour un verre de vino incroyablement polyvalent.
Pâtes Pairings
Paires de bravement Chianti bien avec les sauces rouges utilisés dans la cuisine italienne, ce qui en fait un choix perpétuellement sans danger pour une grande variété de pâtes italiennes et autres, y compris les plats de spaghetti, coquilles farcies, lasagne à la viande et penne à la vodka. Évitez Chianti, cependant, si vous avez, un plat de pâtes de tomates lourd particulièrement acide pour éviter un choc de saveur. En dehors de sauces rouges, sangiovese travaille aussi avec les pâtes crémeuses tels que frascatelli parce que ses qualités à base de plantes se mélangent avec des assaisonnements poivrées de la pâtes.
Mates de viande
La riche saveur cerise et de prune noire de vins Sangiovese se prête à une sélection de paires de viande rouge, en particulier les viandes de gibier. En plus de gibier sauvage, sangiovese va avec les plats d'agneau savoureux, tels que des côtelettes d'agneau de vinaigrette et brochettes d'agneau chevronnés. Rich, côte-oculaire rare, jambon épicé bovine font également ressortir les qualités à base de plantes de sangiovese. Sangiovese fournit également la lumière, saveurs aromatiques comme la cannelle, aux bleuets et même violet, ce qui rend ce vin polyvalent, un partenaire à succès de quelques sélectionnez plats de poulet, comme poulet parmigiana et le poulet avec la sauce à la crème.
Soupes et Sides
Par temps chaud, la texture lisse des couples de sangiovese avec des soupes richement aromatisée, y compris au curry soupe de potiron - qui flatte à la fois les qualités à base de plantes et fruités du vin - et minestrone italienne classique. Si vous servez un vin de sangiovese et un plateau de fromage, le bâton avec des fromages tels que la fontina, kasseri, parmesan, mozzarella ou Asiago.
Saveurs Plus complémentaires
Les douces notes de raisins de Sangiovese créent un contraste intéressant avec des saveurs salées comme l'ail, câpres et les olives, tandis que leurs accents de citron acidulé saveurs bien. Sangiovese Paire avec légumes grillés, en particulier ceux assaisonné avec de l'huile d'olive et d'herbes, d'explorer un côté plus léger du vin. Pizza à la sauce rouge est un partenaire essayé-et-vrai pour sangiovese. Particulièrement garnitures à pizza agréables comprennent les palourdes, le poulet, bacon, anchois, saucisse, le poivre et les oignons.