Alors que le Real Champagne vient de la région de Champagne en France, d'autres vins, comme l'italien Prosecco ou champagnes américains, ont le même goût pétillant, vif et léger comme l'exportation français, et vous pouvez les utiliser tous indifféremment. Champagne et Prosecco ne se marient pas bien avec des plats italiens trop acide à base de tomates, car l'acidité domine profil plus modéré de vin mousseux. Mais les vins ne fonctionnent avec une variété d'autres plats traditionnels italiens.
Antipasto
Champagne et Prosecco fonctionnent bien avec les aliments salés qui apparaissent sur un antipasto italien, ou un apéritif, plateau. Le mot lui-même est italien pour «avant le repas», et comprend généralement viandes italiennes durcis comme prosciutto, ainsi que des olives, du poisson fumé, du fromage parmesan et bouffantes pailles au fromage pâtisserie. La légère douceur soit dans très sèches ou moins sèches champagnes décalages et les soldes la salinité dans les aliments d'antipasti.
Primi
Sauces pour pâtes crémeuses ou risotto qui apparaissent comme le premier cours dans de nombreux plats italiens goût encore mieux quand vous les jumeler avec du champagne parce que les soldes et les coupes à travers la la richesse des sauces vin mousseux. Avec des spaghettis carbonara, par exemple, la crème, le fromage salé et du bacon ou de pancetta ne semblent pas si lourd avec un champagne sec qui a notes fruitées.
Secondi
Champagne fonctionne bien avec la viande et des fruits de mer italiens plats, appelés secondi, tant qu'ils ne sont pas cuits dans une sauce lourde, tomate. Michael Bonadies, auteur de "petites gorgées," recommande Prosecco avec des brochettes calamars grillés. Parce citron fonctionne bien avec la lumière de champagne et des saveurs fruitées, essayer un poulet rôti entier farci au citron et des herbes fraîches dans la cavité, ou les morceaux de poulet marinés dans le romarin, de citron et de l'ail.
Dessert
Servez des fruits frais pour le dessert que les Italiens font et vous pouvez servir du champagne à côté d'elle. Les conseils de Champagne de douceur et fruité se complètent à peu près tous les fruits, mais surtout les fraises, le melon et orange. Incorporer les fruits dans d'autres desserts aussi, comme un gâteau au fromage ricotta ou panna cotta parfumée avec du jus de citron et le zeste de citron, ou d'un crostata de framboise ou de tarte.
Sauce de tomate
Alors que la plupart des plats à la sauce tomate sont trop acides pour le champagne, avec les tomates rôties ont une douceur qui ne maîtrise pas le vin autant. Torréfaction caramélise les sucres naturels dans les tomates et supprime leurs qualités les plus piquantes. Si vous ajoutez les tomates rôties et douces, oignons caramélisés et l'ail à votre pizza, vous pouvez toujours profiter d'un verre de vin mousseux avec elle.