Comment faire le pain de viande sans utiliser chapelure

Boulgour, Not Bread

• Ajout de grains entiers, comme le boulgour, de pain de viande est un moyen d'ajouter des fibres à votre alimentation tout en profitant de la viande. Boulgour, un aliment de base de la Méditerranée, est grains de blé qui ont été cuits, séchés et fissurés rendant très rapide à préparer. Ajouter 1 tasse de boulgour cuit par livre de viande hachée, avec poivrons verts hachés et l'oignon pour la saveur. Vous pouvez également ajouter flocons d'avoine pour un résultat similaire.

Une option sans gluten

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  Le quinoa, un parent botanique de blettes et betteraves suisse, ressemble à la texture de bulgur lorsqu'il est cuit. Comme une charge de pain de viande, il offre, une option sans gluten riche en fibres. Pour un pain de viande salée, ajouter 1 tasse de quinoa cuit par livre pour le mélange de bœuf haché, avec la sauce Worcestershire sans gluten, champignons sautés, des oignons, les carottes et le céleri. Couronner le tout avec de la sauce tomate ou le ketchup.

Le riz est de Nice

• Le riz est une autre charge sans gluten pour le pain de viande. Utilisez 3/4 d'une tasse de riz cuit par livre de viande. Refroidir le riz avant de l'ajouter au mélange de la viande, et que le type de riz déterminer les saveurs que vous ajoutez. Brown ou le riz blanc pourraient dicter les ajouts plus classiques de poivrons hachés et le céleri. Un riz plus exotiques, tels que le riz noir, peut demander des ingrédients asiatiques, comme le gingembre et la poudre de cari.

Purée de pomme de terre

• Utilisez des pommes de terre en purée et les restes de légumes sautés pour faire un pain de viande et de nettoyer le réfrigérateur dans le même temps. Utilisez environ une tasse de purée et 1/2 tasse de légumes sautés pendant 1 1/2 livres de viande hachée. Hacher finement les légumes, appuyez sur les pommes de terre écrasées à travers un tamis ou les réduire en purée. Si vous ne disposez pas des restes de légumes, l'utilisation râpé ou haché finement les légumes crus, comme l'oignon, le céleri ou des carottes.