Faire piment pour satisfaire les amateurs de viande et végétariens

Marvelous remplacement de la viande

• Non, vous ne devez pas utiliser le tofu, que la masse fermentée de gélatine-comme le blanc fait de fèves de soja. Dès qu'un amateur de viande voit tofu, il sait que ce ne sont pas sa tasse de piment. Boulgour est le substitut de viande à utiliser. Chauffer pendant quelques minutes dans une casserole sec pour faire ressortir la saveur de noisette. Ajouter au chili au début du processus de cuisson. Comme les cuisiniers de piment, le boulgour absorbe le liquide et se dilate. Il ressemble à la viande. Bien qu'il ne goûte pas exactement comme la viande, quand un piment est bien séché, la viande ne sera pas manquée. La texture du boulgour cuit est un peu similaire à la viande finement moulu. Environ une moitié de tasse de boulgour premières travaille pour une pinte de piment. Si boulgour ne sont pas disponibles, l'orge fait un substitut passable.

Sélectionnez les assaisonnements

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  Chili doit assaisonnements gras quand il n'a pas de viande. Cumin donne une saveur piquante. Les graines de coriandre ont un peu doux, parfum floral. Les graines de fenouil ajouter un soupçon d'anis. La cannelle est parfumée, mais ne pas ajouter trop car il peut dominer le piment. Le zeste d'orange, frais ou séchés, apporte une bouffée d'agrumes pour le piment. Cependant, l'ingrédient d'assaisonnement au chili est critique dans la chaleur. Choisissez parmi le poivre de Cayenne, sauce chaude, flocons de piment rouge ou de l'huile de piment. Ajouter sur une autre couche de saveur en utilisant des piments secs tels que chipotle ou pasilla.

Commencez avec Beans

• Haricots ajoutent du volume et de protéines pour le piment, les deux qui satisfont les amateurs de viande. Différents haricots ajoutent différentes saveurs et de couleurs. Haricots rouges fonctionnent dans un chili végétarien. Ils sont les haricots plus souvent trouvés dans chili préparés commercialement, mais ils ne sont pas votre seul choix. Essayez les haricots noirs, les pois chiches et les haricots pinto. Lorsque le piment est à peu près fait, écrasez certains des fèves dans le liquide de piment et laisser bouillonner pendant quelques minutes de plus. Les fèves épaissir la sauce chili.

Divers légumes

• Légumes ajouter de la saveur, la couleur et la texture de la sauce chili. Légumes aromatiques tels que les oignons, l'ail et le poireau ajouter piquant. Avant d'ajouter le piment, faire revenir les légumes aromatiques dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides. Qui fait ressortir leur douceur. Amplifier la chaleur en jetant jalapenos hachés, Serrano ou Fresno poivrons. Une autre option consiste à ajouter un pot de sauce piquante. Tomates ajouter de la luminosité avec leur goût sucré, mais acide. Utilisez soit les tomates en dés en conserve ou fraîches. Si le piment semble un peu épais, ajouter le jus de tomate, de la bière ou de bouillon de légumes. Autres légumes qui plairaient végétariens comprennent carottes, le céleri, courge d'été et les champignons. Hacher finement les légumes afin qu'ils ne sont pas aussi évident pour les carnivores.

Garnitures Terrific

• Servir la tuyauterie hot chili avec un assortiment de garnitures qui font appel à la fois pour les amateurs de viande et les végétariens. Les garnitures pourraient inclure le fromage râpé, les oignons hachés frais, croustilles de maïs, piments jalapenos hachés, crème sure et avocats tranchés. Faites le piment d'une garniture en servant sur du riz blanc ou des spaghettis.