Substitut pour chili thai

Know Your Chili Thai

• Chili thai - ou "prik kee noo" en thaï - est également connu comme le piment d'oiseau ou de chili d'oiseaux en raison de la forme de crochet, il prend le temps de séchage, qui rappelle le bec d'un oiseau. Svelte et à peau fine, sa couleur passe du vert au rouge en mûrissant. En dépit de sa petite taille de seulement 1 à 3 pouces de longueur, chili thaï emballe une morsure grave. Il est considéré comme extrêmement chaud, note entre 50.000 et 100.000 unités sur l'échelle de Scoville, qui est 12 à 20 fois plus que jalapeno.

Autres piments frais

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  Chili frais thaïlandais est utilisé comme garniture, tranchés ou enfoncés dans les trempettes ou ajouté dans la soupe ou sautés. Lorsque chili thaï est pas disponible, il peut être remplacé par piments de cayenne frais, en particulier la variété rouge très chaud qui sort vers la fin de la saison de croissance. Jalapeno et serrano poivrons peuvent être plus facilement disponibles, mais ils ne sont pas aussi chaud, donc vous pouvez avoir besoin d'ajuster les quantités en conséquence.

Séché Chili Pepper

• Séchés entiers de piments thaïlandais sont utilisés pour faire des pâtes comme la pâte de curry ou de pâte de chili sauté. Les alternatives comprennent des piments de cayenne séchées ou chili de arbol, qui est nommé d'après le tiges ligneuses attaché aux gousses. En cas de doute, optez pour les poivrons entiers mexicains les plus chaudes disponibles. Piment sec sous la forme de piments rouges séchés et concassés ou pulvérisés travaillera également, mais ne doit pas être confondu avec des poudres de piment qui contiennent un mélange d'épices.

Chili Sauces et pâtes

• Préparations à base de piment-disponibles dans les épiceries peuvent également se substituer aux piment thaï. En particulier, la sauce piquante peut remplacer le piment de terrain dans les recettes où piments entiers frais ou secs ne sont pas nécessaires pour ajouter du volume à la préparation. Une autre alternative est une pâte prête à l'emploi à base de piment, y compris la pâte de curry vert ou rouge, ainsi que la pâte tom yum, qui sert de base pour la soupe aigre et piquante. Ces produits se conservent bien à portée de main et sont faciles à utiliser, mais ils contiennent des ingrédients et assaisonnements supplémentaires qui peuvent influencer le goût de votre recette.