Cuisson bok choy dans les aliments thai

Préparation bok choy

• Bok choy comporte deux sections distinctes - ses parties supérieures à feuilles vertes et ses épaisses nervures blanches ci-dessous. Dans la cuisine thaï, les deux parties sont utilisées. Typiquement tranché mince pour l'inclusion dans les sautés et les currys de promouvoir cuisson rapide, bok choy est généralement seulement cuit pendant 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles ramollissent et se fanent, mais conservent leur vert vif et l'épaisseur, les côtes blanches commencent à desserrer et adoucir . Utilisez bébé bok choy de la même manière que le bok choy plein augmenté de hacher grossièrement, ou tout simplement de réduire de moitié les petits bouquets et de la vapeur ou les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Évitez de trop cuire le bok choy, au point que ses feuilles changent de couleur à une terne, vert foncé.

Simple bok choy

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  Bok choy peut être préparé sur son propre dans la cuisine thaï comme un simple plat assaisonné de poivre blanc, le sel et l'huile ou nappés d'une vinaigrette de chili-lime épicée. Grill ou bébé de vapeur têtes bok choy coupées en deux pour un plat rapide et savoureux à servir les viandes grillées à côté thaïlandais et de riz.

Sauté de bok choy

• Créer un sauté Thai centrée sur le bok choy assaisonné avec de l'ail, la sauce soja, le sel et le poivre pour un plat de légumes rapide et facile. Sinon, faire sauter le bok choy et le cresson avec l'ail, le gingembre, la sauce soja et la coriandre pour un côté savoureux. Ajouter les crevettes, sauce aux huîtres, la sauce de poisson, pâte de piment et le jus de lime pour un repas complet, lorsque servi avec du riz, à laquelle le bok choy ajoute du volume et de la valeur nutritive.

Bok choy dans les currys

• Un ingrédient commun dans les currys rouges épicés, bok choy ajoute à la fois sa tendresse à feuilles vertes et un petit crunch avec ses épaisses nervures blanches. Fabriqué avec ou sans viande, ce curry thaï commune dispose d'un lait de coco et curry base de pâte qui est adouci par l'inclusion du bok choy goût doux. Ajouter le poulet ou de bœuf au curry, ou tout simplement l'emballer avec d'autres légumes comme les haricots verts et pommes de terre douces pour un repas végétarien remplissage.