Bok choy, un type de chou asiatique, est vendu dans la plupart des supermarchés. Il dispose d'un dense, moelleux nervure attaché à une feuille plus délicate, et est habituellement vendu dans les deux formes matures et bébé, allant d'environ la taille d'un poing à environ la taille d'un ballon de football. Parce que le bok choy comprend un de verdure ainsi que d'une tige solide, substituts doivent soit avoir feuilles et les tiges ainsi, ou vous devez remplacer le bok choy avec deux légumes différents, l'une solide et l'autre verdoyant.
Dans les sautés
Bok choy est un ingrédient sauté commun, et il est généralement cuit avec une combinaison d'autres légumes. Napa chou fait un substitut naturel, car il est un proche parent et il contient à la fois des feuilles et de la tige. Napa est un vert plus pâle, de sorte que vous devrez peut-être modifier vos autres choix de légumes pour obtenir le même résultat dynamique.
Dans Salades
Bébé bok choy se marie bien avec d'autres légumes verts à feuilles dans les salades vertes mixtes, et il peut être remplacé par n'importe quel feuilles vert foncé ou tout chou avec un goût assez neutre. Tatsoi est similaire, mais la bette à carde peut se tenir en tant que bien, notamment parce que sa tige a une texture semblable à une tige bok choy. Napa chou ou les brocolis font des substituts appropriés dans les salades de nouilles, où le bok choy sert à ajouter croquant.
Sur le grill
Bok choy grillé fait une lumière, l'accompagnement savoureux steaks et les hamburgers. Il peut être mariné à l'avance ou tout simplement mis de la grille, non séché, puis habillé après il est cuit. Grillé bok choy sert souvent comme un légume d'équilibrer un repas de viande-lourd, donc substitutions devrait viser à combler ce créneau végétale et également une bonne tenue à la chaleur élevée d'un grill. L'asperge est un substitut attrayant qui est similaire à la couleur et de texture semblable à une tige bok choy. Radicchio est semblable dans sa texture ainsi, même si elle est une chicorée plutôt que d'un chou.
Dans soupe
Bok choy dans les soupes fournit la texture plus de saveur. Contrairement légumes-racines comme les carottes, les panais et les oignons, bok choy ne confère pas à la saveur profonde stock mais plutôt est ajouté tard dans le processus, et il est légèrement cuit à conserver sa couleur et la texture. Épinards fait une substitution appropriée, mais il doit être ajouté conjointement avec un légume plus robuste comme le brocoli. D'autres types de choux, telles que le vert, Napa ou de Savoie, peuvent également être substitués.