Chili détient la double particularité d'être à la fois un plat simple, peu coûteux et un art qui peut être perfectionné en créations dignes de festivals et cuire-offs. Chili peut goûter mieux le lendemain, que les saveurs ont la possibilité de mélanger, bien cuire pendant plusieurs heures ou plus d'une journée peut atteindre ce même but. Chili peut être plus savoureux quand vous lui donnez le temps optimal pour la viande à cuire et pour les saveurs de se développer. Mais, vous pouvez toujours faire une amende chili sans prendre trop de temps, aussi longtemps que vous utilisez de bons ingrédients.
Le processus de cuisson de Chili
Le processus de cuisson piment consiste à ajouter des ingrédients différents à des moments différents, puis cuire tous les ingrédients ensemble après ces étapes initiales. Browning prépare la viande pour le processus de cuisson lente longue et saut # 233-ing la saveur des légumes de presse qui devient une partie du liquide de cuisson. Le plus votre cuisinier de piment, plus savoureuse qu'elle va devenir. Cependant, une fois vos viandes, les légumes et le liquide de cuisson sont ramollis et bien assaisonné, votre chili sera savoureux même sans temps de cuisson prolongée. La longueur de temps vous faites cuire votre chili devrait dépendre de combien de temps vous avez, et combien d'effort que vous êtes prêt à consacrer à ce processus.
Chili viande
Chili est un ragoût qui utilise généralement peu coûteux et présente des coupes de viande tels que mandrin ou la poitrine, mais vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de viande que vous disposez. Moins cher, plus sévères coupes de viande prennent plus de temps pour adoucir, de sorte que votre piment doit cuire au moins assez longtemps pour que la viande de croître tendre. Adoucissant ces coupes de viande impliquera brûlant eux-oignons, l'ail et l'ajout chilies- puis la cuisson du mélange dans le bouillon pendant au moins une heure ou deux.
Légumes et les haricots Chili
Les oignons, l'ail et les piments que vous utilisez dans votre chili devraient être ajoutés à la viande après il est poêlé et avant que vous ajoutez le liquide de cuisson. Pour chili végétarien, légumes doivent être saut # 233-ed sur leur propre. Cuisiner les légumes tôt dans le processus de cuisson, l'huile plutôt que dans un bouillon, leur permet d'atteindre une température suffisante pour libérer leurs pleins de saveurs. Ces saveurs continueront à se développer comme vous ajoutez le liquide de cuisson et laissez la cuisson des légumes pour la longueur de temps que vous choisissez de faire cuire votre chili. Bien que certains amateurs de chili évitent passionnément l'inclusion de fèves, si vous ajoutez les haricots qu'ils devraient faire cuire assez longtemps pour eux de grandir extrêmement doux, le plus souvent au moins une heure, selon le type de haricots et si vous les avez préalablement trempé ou non.
Chili Liquide
Le liquide de cuisson utilisé dans piment profite le plus de temps de cuisson longtemps qu'il le faut sur les saveurs de la viande, les légumes et l'assaisonnement. Chili est couramment faite avec un liquide à base de tomates, mais l'acide de la tomate peut durcir certaines coupes de viande, tels que Chuck, donc si vous utilisez une coupe qui est sujette à la ténacité, vous pouvez faire cuire le reste des ingrédients dans le bouillon pour plusieurs heures, puis ajouter la tomate vers la fin du processus de cuisson. Si vous utilisez une coupe plus tendre, comme de surlonge, ou faire un chili végétarien, ajouter la tomate dès que les autres ingrédients sont bien cuits. En fait, si vous utilisez une coupe tendre de la viande ou préparer un chili végétarien, vous pouvez ajouter les tomates dès le début et de créer une amende pot de piment sans cuisson très longtemps à tous.