Qu'est-ce que la farine de blé de bulgur?

A propos de Boulgour

• Faire boulgour nécessite le séchage du grain entier soigneusement puis griller le grain. Une fois qu'il est séché et grillé, ça craque facilement en utilisant un broyeur, puis peuvent être broyées encore plus finement, la création de la farine de blé bulgur. Le grain grillé un goût de noisette et terreux et offre une texture copieux aux recettes. Il apparaît de couleur bronze et un peu plus brune que la farine de blé entier régulière.

Avantages de bulgur

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  Parce que la farine de blé bulgur utilise le grain entier, ses bienfaits pour la santé ressemblent à ceux de la farine de blé entier. Il a une teneur élevée en fibres pour la santé cardiaque. Un avantage de la farine de blé boulgour est qu'il est précuit à partir de l'étape de grillage, de sorte qu'il cuit plus rapidement que blé concassé régulier ou farine de blé.

Comment l'utiliser

• Dans son entier ou concassé, boulgour fait un plat d'accompagnement ou plat principal simplement en ébullition avec l'ajout de légumes et de viande ou de tofu. Jeté à la fin du temps de cuisson, il ajoute de la texture aux soupes et ragoûts en remplacement de nouilles. En cas de remplacement de la farine de blé de bulgur pour la farine de blé entier dans les produits de boulangerie, de réduire le temps de cuisson de moitié, en vérifiant la cuisson fréquemment. Essayez de remplacer la farine de blé boulgour comme un substitut riche en fibres pour des miettes de pain dans les recettes telles que le pain de viande ou des boulettes de viande.

Faire votre propre

• Faites votre propre boulgour la farine de blé entier départ. Laver les tiges et les grains et les disposer en une seule couche sur une casserole allant au four. Placez le blé lavé dans un four chaud pendant une à deux heures ou jusqu'à ce que complètement séché. Frottez les grains entre vos mains pour enlever le revêtement extérieur appelé l'ivraie. Utilisez les grains à ce point dans soupes, ragoûts ou bouilli comme un plat de grains ou de céréales. Vous aimerez aussi moulin à la finesse souhaitée pour une utilisation comme de la farine à l'aide d'un moulin à café, mélangeur ou au robot culinaire.