Peut-on congeler boulgour après il est trempé?

Congélation Boulgour

• Contrairement à grains entiers délicats comme l'amarante et le teff, même finement moulue boulgour peut être congelé. La méthode de congélation est le même que le bulgur est du rez-de-fine, moyenne ou grossière. Après trempage, répandre le boulgour restes dans une seule couche sur une plaque à biscuits. Faites glisser la plaque à biscuits dans le congélateur et le vérifier après 20 minutes. Lorsque les grains commencent à développer des cristaux de glace et être ferme, mais pas encore congelé, scoop-les dans des sacs de plastique à glissière de style et de les poser à plat dans le congélateur. Alternativement, geler le boulgour dans des contenants en plastique avec couvercles hermétiques.

Servir Frozen Boulgour

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  Vous pouvez utiliser votre bulgur congelé directement du congélateur sans décongélation pour épaissir les soupes ou les ragoûts. Ajouter le grain gelé pour faire sauter les plats près de la fin de la cuisson, en remuant dans le boulgour et le chauffage jusqu'à ce qu'il soit chaud tout le chemin à travers. Pour servir le boulgour congelé dans un plat de salade réfrigérées, enlever du congélateur la veille et lui permettre de dégeler dans le réfrigérateur avant de le jeter avec les autres ingrédients. Une fois le boulgour a été trempé, congelé et re-cuit, ne pas recongeler. Au lieu de cela, réfrigérez les restes dans un contenant scellé.

Méthodes de trempage

• Dans le réfrigérateur, le boulgour imbibé conserve dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Pour faire tremper, verser de l'eau chaude sur les grains et laissez-les sit- un couvercle permet de garder le grain chaud. Combien de temps à tremper le boulgour dépend de la grosseur de la mouture, mais gardez à l'esprit que les grains repulper qu'ils réhydratent, donc à utiliser un grand bol. Autoriser 10 à 15 minutes de temps de trempage pour bien bulgur, de 15 à 20 pour les moyennes et à 25 minutes ou jusqu'à deux heures pour le boulgour grossière. Pour une texture plus ferme - particulièrement bon pour les salades froides telles que le taboulé - tremper le boulgour à l'eau froide quatre à cinq heures ou jusqu'à ce que le grain est doux tout au long.

Boulgour ébullition

• Si vous êtes pressé par le temps et sur le boulgour congelés, concocter un nouveau lot par le boulgour dans une casserole bouillante pendant cinq minutes. Contrairement riz brun, le boulgour est une cuisson rapide, en pardonnant et en mesure de traiter suffisamment d'eau trop ou pas sans grumeaux. Pour de meilleurs résultats, prévoyez d'utiliser un peu moins du double de la quantité d'eau par tasse de bulgur utilisé. Par exemple, faire cuire 1 tasse de bulgur, utiliser 1 3/4 tasse d'eau. Porter l'eau à ébullition, ajouter le boulgour et faire cuire sur un feu doux pendant cinq minutes. Fluff le haut avec une fourchette et garder le pot couvert jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.