Qu'advient-il un oignon entier lorsque vous congelez?

Oignons préparer pour la congélation

• La plupart des oignons qui seront gelés ensemble nécessiteront blanchiment de première à la seule exception est oignons Vidalia, qui sont oignons doux au sommet plat qui ont la peau plus claire que la plupart des oignons de stockage. Le simple processus de blanchiment exige bouillante les oignons dans de l'eau bouillante pour arrêter les dégâts enzymatique qui, autrement, se produit alors que l'oignon est gelé. Pour blanchir les oignons entiers pour le stockage de congélateur, retirer leurs extrémités et couche externe à l'aide d'un couteau pointu. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les oignons, les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Pour petits oignons, cela prend environ 3 minutes, tandis que les moyennes et grandes entreprises prennent jusqu'à 7 minutes. Retirer les oignons et laissez-les refroidir et égoutter sur une grande plaque à biscuits.

Notions de base de stockage Congélateur

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  En plus de ramollissement quand ils dégèlent, oignons entiers peuvent coller ensemble quand ils sont gelés, ce qui rend difficile d'utiliser un seul cas de besoin. Une fois que les oignons blanchis ont refroidi, les placer dans le congélateur sur les plaques à biscuits jusqu'à ce qu'ils soient gelés. Ensuite, retirer les oignons du congélateur et placez-les dans des sacs de stockage de congélateur de sécurité étanches ou des conteneurs. Rangez les oignons pendant 3 à 6 mois au congélateur.

Utilisation oignons congelés

• Oignons congelés peuvent être utilisés dans la plupart des plats sans décongélation. Cependant, parce que dans la plupart des cas oignons entiers doivent être haché, vous avez besoin de les décongeler légèrement avant utilisation. Oignons congelés décongeler partiellement dans le réfrigérateur, dans un sac, sous l'eau ou brièvement courir dans le micro-ondes pour accélérer le processus. Hachez-les quand ils sont encore semifrozen pour le découpage le plus efficace, et de les inclure dans vos recettes comme vous le feriez oignons frais.

Autres méthodes de congélation

• Si l'ensemble ne répond pas à vos besoins, il existe d'autres façons de préparer les oignons pour la congélation. Dés les oignons et les stocker tout de suite dans des sacs de congélation-sûr sans blanchiment, laissant seulement une 1/2 pouce d'espace libre pour prévenir la détérioration due à l'exposition de l'air. Réduire en purée les oignons et les congeler dans des bacs à glaçons est une autre option de gagner du temps. Une fois congelés, les cubes pop out et les stocker séparément dans des sacs de congélation de sécurité. Ajouter ces cubes aux soupes et autres plats que nécessaire pour la saveur de l'oignon.