Crus ou cuits, steak nécessite stockage approprié pour vous assurer qu'il est sécuritaire de manger. De petites quantités de bactéries sont naturellement présents sur la viande acquis de bétail, et cette bactérie peuvent croître à des niveaux dangereux à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit. Stocké dans les froides températures de 0 degré Fahrenheit du congélateur, steak est sécuritaire de manger indéfiniment. Après un certain laps de temps, cependant, il peut ne pas goûter aussi bon que frais.
Qu'est-ce que la congélation ne pas faire
Il ya une idée fausse commune que le gel tue les bactéries sur les aliments. Tous les bactéries naturellement présentes sur la viande sont rendus inactifs à des températures de 0 ° F et au-dessous, par exemple dans le congélateur. Lorsque la viande est dégivré, toutefois, les bactéries commencent à nouveau à se multiplier. Si vous n'êtes pas sûr de la température de votre congélateur, mettre un thermomètre autonome sur l'une des étagères à l'intérieur et de le mesurer.
Bon pour environ un an
Enveloppé dans du papier congélateur, une feuille d'aluminium, de la pellicule ou du congélateur sacs en plastique, et stocké à des températures de congélation de 0 F et ci-dessous, steaks premières conservent six à 12 mois de stockage. Cela ne veut pas dire que les steaks ne sont pas sûrs de manger après 12 mois. Après environ un an, les steaks congelés commencent à se détériorer, et cette détérioration affecte le goût et la texture. Y compris le steak qui a été congelé pendant plus d'un an dans une recette peut produire un résultat indésirable.
Cuit, puis congelé
Les restes cuits bifteck de votre dernier dîner conserve pour un temps plus court que steak qui est gelé pendant qu'il est cru. Même enveloppé correctement et stocké dans des conditions de congélation idéal, steak cuit a une durée de vie de deux à six mois de stockage du congélateur. Alors que le steak cuit est toujours bon à manger après décongélation, après six mois, il ne peut pas avoir le même goût et la texture qui il l'a fait avant la congélation.
Réflexions sur dégel
Le dégel de la viande à la température ambiante est déconseillée par le ministère américain de l'agriculture, parce que la pratique pose un risque pour la santé. Au lieu de cela, l'USDA suggère décongélation dans le réfrigérateur. Transférez le steak du congélateur au réfrigérateur la nuit avant la cuisson pour assurer la décongélation complète. Micro-ondes décongélation et décongélation d'eau froide dans un grand bol - en changeant l'eau toutes les 30 minutes - est également sans danger, à condition que vous faites cuire les steaks immédiatement après la décongélation.