Combien de temps le flétan peut être conservé congelé?

Gel à durée indéterminée

• Dans un congélateur mis à zéro degrés Fahrenheit ou ci-dessous, le flétan garde pour un temps indéfini. Bien que les températures inférieures à zéro de congélateur stopper la croissance bactérienne qui conduit à la maladie d'origine alimentaire, les poissons maigres comme le flétan seulement de maintenir leur qualité dans le congélateur pendant six à huit mois. Après ce temps, le flétan est toujours bon à manger, mais la texture et le goût du poisson peut commencer à se détériorer.

Emballage

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  Pour une qualité maximale, enveloppez hermétiquement flétan dans du papier aluminium, une pellicule de plastique ou d'une pellicule de congélateur. Sachets de congélation travaillent aussi bien pour prévenir la perte de la qualité, en gardant le flétan libre de brûlures de congélation et hors saveurs qui peuvent se développer au cours de la période de stockage. Etiqueter le flétan enveloppé pour référence future avec le type et la quantité de poissons à l'intérieur du paquet, avec la date de congélation. Un morceau de ruban adhésif de cette information écrite dans marqueur permanent sert d'étiquette suffisante.

Décongélation

• Ne décongelez jamais le flétan à la température ambiante. Les bactéries qui congélation rend inactifs deviennent rapidement actif dans des températures supérieures à 40 F. Transfert flétan du congélateur au réfrigérateur 24 heures avant la cuisson pour assurer un dégel complet. Micro-ondes le flétan ou de le placer dans un sac étanche à l'eau et de l'immerger dans de l'eau froide sont aussi des moyens sûrs de dégel, à condition que vous faites cuire le poisson immédiatement après.

Réfrigération

• Contrairement à la congélation, la réfrigération ne provoque pas les bactéries qui causent maladies d'origine alimentaire de devenir inactif, mais la réfrigération fait la croissance bactérienne lente. Si vous décongelez flétan congelé dans le réfrigérateur, gardez à l'esprit que les poissons maigres garder seulement pour un jour ou deux avant que les bactéries se multiplient à des niveaux qui rendent le poisson impropre à la consommation. Après deux jours, jeter le flétan et son emballage dans le trash- ne pas cuire, manger ou recongeler.