Dans Hamburger recettes de Stroganoff, doré, la viande hachée est mélangée avec une sauce à la crème aigre, et placé sur un lit de nouilles. Ces ingrédients sont tous enclins à la croissance bactérienne si pas stockés correctement après la cuisson. Dans des températures de 40 degrés Fahrenheit et au-dessus, ces bactéries se multiplient rapidement, vous laissant sensibles aux maladies d'origine alimentaire. Congélation cuits Stroganoff hamburger rend dangereuses bactéries inactives, en gardant les restes sûr jusqu'à ce que vous êtes prêt à les réchauffer à une date ultérieure.
Temps gel à durée indéterminée
Congélation conserve les restes contenant de la viande hachée sécuritaire de manger pour un montant de temps indéfinie. Cela signifie que toutes les bactéries naturellement présentes dans votre recette préférée hamburger Stroganoff sont rendus inactifs, donc la détérioration est pas une préoccupation. Malheureusement, la même chose ne va pas de même pour la qualité. Bien que toujours bon à manger, restes Hamburger Stroganoff ne conserve que pendant six mois avant que les températures froides du congélateur commencent à affecter le goût et la température.
Considérations
Sauces crémeuses tendent à se séparer lors de la congélation. Si vous savez d'avance que vous envisagez de congeler Hamburger Stroganoff, mélanger la quantité que vous avez besoin pour une seule séance, et puis congeler la sauce séparée de la viande. Gel de la sauce à part vous offre la possibilité de réchauffer lentement sur la cuisinière, en remuant de se recombiner. La même chose vaut pour les nouilles, qui peuvent devenir pâteux avec la congélation. Cuisson des nouilles al dente, et stocker sous forme séparée à partir de la viande et de la sauce, réduit la perte de qualité lors de la congélation.
Congélateur Températures
La température joue un rôle important dans le stockage au congélateur. Si votre congélateur est mis à même de 1 degré au-dessus de 0 degré Fahrenheit, hamburger Stroganoff restes, et tout ce que vous stockez, peuvent être à risque de la croissance bactérienne dangereuse. Si votre congélateur ne dispose pas d'un thermomètre visuel qui vous permet de surveiller la température à l'intérieur sur une base régulière, un thermomètre de l'appareil placé sur l'une des étagères vous donne la tranquillité d'esprit.
Entreposage sécuritaire
Scoop restes Hamburger Stroganoff la viande, la sauce et les nouilles - même séparés ou ensemble - dans un récipient de congélation avec un joint étanche, avant la congélation. Si vous ne disposez pas d'un contenant allant au congélateur, un sac de congélation en plastique fonctionne bien. Toujours geler les restes dans les deux heures de cuisson pour empêcher les bactéries de se multiplier. Si Hamburger Stroganoff assis dans des températures de 90 F ou plus après la cuisson, il faut le gel moins d'une heure. La congélation est pas une option après cette heure - jeter les restes dans la poubelle.
Décongélation
Lorsque vient le temps de réchauffer le hamburger Stroganoff restes, enlever les restes du congélateur, les placer dans le réfrigérateur de la journée avant de réchauffer. Cette méthode de décongélation ralentit la croissance bactérienne, en gardant les restes sûrs de manger. Les micro-ondes est également sans danger, à condition que vous chauffez les restes à une température interne de 165 F - testé avec un thermomètre à viande - immédiatement après la décongélation. Cette température interne est destiné à tous les composants de la recette, que ce soit séparément ou en combinaison congelée.