Il ya une idée fausse commune que viandes fumées peuvent être stockées plus longtemps que les autres viandes. La vérité est, ils peuvent abriter des bactéries comme tout autre type de viande cuite. Porc fumé est tout simplement une épaule de porc ou rôti qui a été cuit lentement à chaleur indirecte avec de la fumée. Cette méthode de cuisson crée humides, les résultats savoureux, mais il ne conserve pas la viande. Conservez les restes de porc fumé rapidement et l'utiliser en quelques jours.
Stockage
Porc fumé, comme toute autre viande cuite, doit être réfrigéré dans les deux heures de service. Comme la viande de porc se trouve à la température ambiante, il devient un terrain fertile pour les bactéries. Mettez toute la viande de porc fumé restes dans un récipient couvert ou l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant aussi longtemps que quatre jours. Votre réfrigérateur doit être réglé à 40 degrés Fahrenheit. A des températures plus chaudes, les bactéries peuvent croissante d'un réfrigérateur froid peut provoquer des gelures. Gel de porc fumé aussi longtemps que trois mois à 0 degrés Fahrenheit. Enveloppez-le dans une pellicule plastique ou le stocker dans un sac en plastique scellé pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffer
Lorsque vous réchauffez porc fumé, utiliser des méthodes douces de sorte que vous ne se dessèchent pas la viande. Ajouter un peu de jus de pomme ou de l'eau dans le récipient et micro-ondes pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que la viande de porc est chaud. Ou l'envelopper dans une feuille d'aluminium et chauffer dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit chaud - environ 15 à 20 minutes. Si vous avez beaucoup de porc fumé gauche, réchauffer seulement ce que vous devez à la fois, plutôt que de réchauffer une grande quantité maintes et maintes fois.
Décongélation
Congélation porc fumé en petits conteneurs vous permet de prendre exactement ce dont vous avez besoin pour un repas. Il faut toujours étiqueter porc fumé avec la date avant de vous lancer dans le congélateur de sorte que vous savez quand il faut jeter. Pour décongeler porc fumé congelé, le placer dans le réfrigérateur pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également micro-ondes sur le bas pendant plusieurs minutes, ou le placer dans un bol dans l'évier rempli d'eau froide. Remplacer l'eau toutes les 30 minutes ou plus car il devient chaud. Ne décongelez pas la viande de porc fumé congelé sur le comptoir de la cuisine. L'extérieur de la viande devient chaud, tandis que les parties intérieures restent gelés, ce qui peut créer un environnement où les bactéries peuvent se développer.
Recettes
Porc fumé est un choix idéal pour tiré sandwiches au porc - avec ou sans la sauce - mais vous pouvez l'utiliser pour de nombreux autres plats, aussi. Pour un regard différent sur le sandwich de porc, sautez la sauce et ajouter une tranche de fromage provolone place. Placez la viande de porc sur un rouleau doux. Enveloppez-le dans du papier et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Jetez les restes réchauffés porc fumé dans tacos ou l'ajouter à ragoûts et soupes. Jetez un peu dans des œufs brouillés ou l'ajouter à une sauce pour pâtes. Porc fumé rend également quesadillas savoureux.