Cuisson gros morceaux de viande tels que le rôti de porc prend un peu de planification à l'avance, surtout quand le rôti] est actuellement gelé. Tentant que cela puisse être de laisser sur le comptoir pour dégeler la nuit, cette méthode est trop dangereux. Au lieu de cela, utilisez une des options plus sécuritaires pour décongeler un rôti de porc, si vous avez besoin en quelques jours ou quelques heures.
Les dangers de la décongélation à température ambiante
Tout type de viande crue congelés, y compris le rôti de porc, ne doit jamais être laissé à la température ambiante à décongeler. Dès que l'extérieur du rôti de porc atteint 40 degrés Fahrenheit, les bactéries peuvent croître et multipliant les bactéries continuent de prospérer que les dégels de porc, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire et la contamination croisée.
Dégel préféré Méthode: Réfrigérateur
La meilleure façon de décongeler un rôti de porc - à la fois à des fins de sécurité et de qualité - est de le laisser dans le réfrigérateur. Cette méthode prend le plus de temps, mais préserve la saveur et la texture du rôti mieux que toute autre méthode. Un petit rôti prend trois à cinq heures par livre pour dégeler dans le réfrigérateur, tandis qu'un gros rôti prend de quatre à sept heures par livre. Si vous décidez de ne pas le faire cuire, il est sûr de recongeler le rôti après décongélation dans le réfrigérateur.
Le dégel de l'eau froide
Si vous êtes pressé par le temps, essayez la méthode d'eau froide pour la décongélation votre rôti de porc. Gardez le rôti dans son emballage d'origine ou le placer dans un sac refermable étanche à l'air, puis le plonger dans un grand récipient d'eau froide changer l'eau toutes les 30 minutes pour le garder froid. Grosso modo, un rôti de porc devrait prendre environ 30 minutes par livre pour dégeler l'aide de cette méthode. Si vous choisissez de dégivrer votre porc de cette façon, vous devez faire cuire immédiatement une fois qu'il est thawed- ne pas recongeler.
Micro-ondes décongélation
Décongeler un rôti de porc dans le micro-ondes est la plus rapide dologie cependant, cela peut entraîner un changement dans la texture du rôti - en particulier dans les régions ultrapériphériques, qui peut partiellement cuire pendant micro-ondes dégivrage. Afin de préserver la texture de la viande aussi bien que possible, utilisez le réglage de dégivrage ou réduire la puissance à 50 pour cent. Comme avec la méthode à l'eau froide, ne pas recongeler un rôti de porc décongelé dans le plan au micro-ondes pour cuire immédiatement.