Puis-je recongeler queues de homard après avoir décongelé?

Conditions dégel

• Regel homard queues a pas de problème tant que les pratiques sécuritaires de dégel sont suivies. Alors que micro-ondes et le dégel d'eau froide - avec un changement d'eau douce chaque demi-heure - sont à la fois en sécurité tant que le homard est cuit tout de suite après, le homard décongélation au réfrigérateur vous permet une marge de manœuvre de quelques jours pour la cuisson ou le regel. Tant que les queues de homard décongèlent en température du réfrigérateur de 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous, le regel est OK dans les deux jours.

Ramassé chair de la queue

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  Que vous congelez chair de homard cuite pour la première fois ou de regel, ne pas oublier la saumure. Brine-congélation inhibe la perte d'humidité pendant le stockage de congélateur, résultant dans la viande souple après le dégel. Retirer la viande de la coquille et placer dans un sac de réservoir étanche à l'air ou au congélateur et recouvrir avec une tasse d'eau et une cuillère pleine de sel. Il n'y a aucune raison d'ajouter plus de la saumure à la viande lorsque regel. Il suffit de transférer le sac ou le récipient du homard et de la saumure dans le réfrigérateur au congélateur dans les deux jours.

Dans le Shell

• Placez la viande de queue et de coquillages dans un sac de stockage de congélateur et appuyez sur le sac avec les paumes de vos mains pour enlever le plus d'air possible que vous scellez le sac. Placez le sac d'origine à l'intérieur d'un autre sac de congélation ou de suremballage d'une pellicule plastique. Si après décongélation, vous remarquez que l'air est entré dans le sac, retirer les queues de homard de l'emballage d'origine et le lieu dans un nouveau sac et plus vite avant de le recongeler.

Homard vivant

• Jamais congeler les homards vivants. Pour empêcher la détérioration et éviter le risque de maladies d'origine alimentaire, toujours cuire le homard alors qu'il est vivant et frais. Si vous avez déjà fait, ne pas décongeler, cuire, manger ou recongeler. Au lieu de cela, retirer le homard congelé du congélateur et défausse. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, toujours cuire les homards vivants. Si vous êtes incapable de cuire complètement un homard avant de le congeler, blanchir à 212 F dans l'eau salée, le refroidissement pendant 15 à 20 minutes après dans l'eau froide ou d'une baignoire remplie d'eau et la moitié de la moitié de la glace. Retirer les queues après refroidissement, enveloppez et congelez.