Le temps de cuisson du homard de l'Atlantique

Méthode traditionnelle ébullition

• Plongeant un homard tête première dans l'eau bouillante salée est une façon traditionnelle de cuisson du homard de l'Atlantique. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sel pour chaque litre d'eau. Votre pot de homard doit être suffisamment grand pour accueillir et couvrir 1 ou 2 homards confortablement lorsqu'il est complètement submergé. Une fois donc immergée et reprend bouillante, cuire le homard pendant 7 à 10 minutes pour le 1er livre, puis de 2 à 4 minutes de plus pour chaque livre supplémentaire. Augmenter le temps de cuisson en conséquence pour chaque homard supplémentaire: Cuire 2, 1- livres de homards de l'Atlantique pour environ 14 à 20 minutes.

Cuisson à la vapeur ajoute de la saveur

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  Non seulement est plus doux que la vapeur bouillante, il est plus difficile de trop cuire le homard à la vapeur, et cette méthode donne une viande plus savoureuse et tendre. Utilisez une grande casserole couverte et définir une grille de cuisson à la vapeur dans le fond. Remplissez le pot avec environ 2 pouces d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les homards 1 à la fois. Conserver la vapeur en gardant le pot covered- déplacer périodiquement les homards autour pour assurer une cuisson uniforme. Homards de vapeur pendant environ 10 minutes par livre.

La cuisson au gril Votre Lobster

• Plats de homard de Gourmet comme le homard thermidor appel à la cuisson au gril, mais le grillage est pas pour les faibles de cœur. Elle exige le homard à être séparé de tête à la queue avant la cuisson en perçant l'arrière de la tête et couper vers la queue. Le homard peut se contracter, mais rassurez-vous il mourra instantanément. Si l'on préfère, le homard peut être blanchis dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes avant le fractionnement. Une fois que le homard est divisé en longueur, le sac et les intestins de l'estomac cartilagineuse de la tête vers les branchies et des coquilles brisées doivent être jetés. Homard de Split peuvent être brossé légèrement avec du beurre ou de l'huile et placée sous le gril du four 4 pouces de la flamme, et cuire pendant environ 15 minutes.

Sont-ils fait encore?

• Homards de l'Atlantique devient rouge vif quand aliments cuits Toutefois, en fonction de leur taille, la couleur rouge peut ne pas être une indication précise qu'ils sont bien cuits. Utilisez le temps de cuisson approprié et vérifier fait-ness en tirant sur les pattes avant du homard. Si elles se détacher facilement, puis le homard est prêt. Aussi, vérifiez fait-ness par craquage ouverte une partie de la coquille sur la queue. La viande doit être blanc nacré et opaque plutôt que translucide de couleur.