Correctement stocké fruits congelés, même emballé à partir du frais ou congelé acheté, conserve plus de sa saveur et fournit un régal sain. Les petites baies sont généralement congelés entiers, et vous pouvez les utiliser comme vous le feriez fruits frais ou des plats cuisinés. Gros fruits doux, comme des pêches, conservent beaucoup de leur saveur, mais ils se ramollissent durant la congélation afin qu'ils conviennent mieux aux plats cuisinés. Vous pouvez stocker des fruits congelés pendant des mois si vous l'emballer correctement.
Stockage Longueur
Les deux fruits frais maison-emballés et congelés fruits achetés au magasin conservent leur qualité et la salubrité de huit à douze mois. Le fruit nécessite un stockage à une température constante en dessous de 0 degrés Fahrenheit à rester en sécurité. Un congélateur domestique standard, soit autonome ou rattaché à un réfrigérateur, maintient la bonne température si elle est correctement réglée. Certains fruits, comme les pommes et les pêches, peuvent oxydent et commencent à dorer pendant la congélation ou immédiatement après décongélation, mais il est pas un signe de détérioration.
Proper Packaging
Récipients en verre ou en plastique, ou zip-top sacs, fonctionnent bien pour le gel si elles sont étanches et classé pour l'utilisation du congélateur et aider à assurer que vous obtenez un bon 12 mois de stockage du congélateur. Petits fruits, comme les baies, se congèlent très bien ensemble, alors que les grandes fruits, comme les pommes, gèlent mieux quand tranché. Emballage tranches de fruits dans un sirop de sucre ou en ajoutant 1/2 cuillère à café de l'acide ascorbique, disponible où l'approvisionnement des conserveries sont vendus, à chaque quart de fruits aide à prévenir le brunissement. Lors de l'emballage des fruits, laisser 1 pouce d'espace de tête dans chaque conteneur parce que le contenu se développeront si elles gèlent. Étiqueter les récipients avec le contenu et la date congelés afin que vous puissiez l'utiliser dans un an.
Décongélation
Fruit décongelé dans le réfrigérateur séjour à une température sécuritaire et ne se gâte pas comme ils le dégivrage. Petits contenants et sacs dégèlent plus rapidement et prennent généralement moins d'une journée pour décongeler au réfrigérateur, tandis que de grands récipients peuvent prendre deux jours ou plus pour dégeler. Ne pas décongeler les fruits à température ambiante et garder le fruit conservé en dessous de 40 F dans le réfrigérateur pour éviter la croissance des bactéries causant des maladies. Utilisez le fruit dans les cinq jours après décongélation. Si le fruit goûte ou sent off ou mauvais, jetez-le.
Regel
Il est sûr de recongeler des fruits si elle est toujours dans le délai initial de stockage de 12 mois et si le fruit a été décongelé à des températures inférieures à 40 F. Vous pouvez retourner le fruit au congélateur dans les 24 à 48 heures de réfrigérateur décongélation, mais vous devez l'utiliser à l'intérieur de la période initiale de huit à douze mois. À plusieurs reprises décongeler et de recongeler le fruit peut l'amener à se décolorer ou ramollir plus loin, il est donc préférable de décongeler que la quantité nécessaire. Accidentellement décongelé fruits, tels que les fruits congelés qui dégèle au cours d'une panne de courant, est généralement sans danger pour recongeler dans les deux jours si elle ne développe pas un goût d'arrêt ou la croissance de moisissures visibles. Fruit fermente habituellement comme cela gâche, ce qui empêche la croissance de bactéries nocives.