Puis-je congeler Buckeyes?

Buckeyes à température ambiante avec du chocolat ramolli peuvent coller ensemble si vous les jetez tout simplement dans un sac ou un récipient et placez-les directement dans le congélateur. Ils gardent leur forme et restent séparés mieux si vous les congeler avant de les emballer. Après avoir trempé les boules dans le chocolat, ils sont placés sur des plateaux garnis de papier parchemin tandis que les jeux de chocolat. Transférer les plateaux dans le congélateur lorsque le chocolat refroidit à la température ambiante et les laisser pendant environ 2 à 3 heures jusqu'à ce que la surface se sent gelé. Les Buckeyes congelés pop le papier parchemin facilement pour le stockage en vrac de congélateur.

La clé du maintien dégustation de chocolat frais et d'éviter l'accumulation d'humidité fournit la protection la vapeur d'humidité que l'air et l'humidité ne touchent pas le chocolat. Les Buckeyes doivent être stockés dans des emballages congélateur-coffre-fort, comme des sacs de congélation en plastique ou des conteneurs de stockage en plastique destinés à un usage congélateur. Alors que vous pouvez simplement placer les Buckeyes dans un de ces types de forfaits, doublant l'emballage offre une plus grande protection. Vous pouvez placer les Buckeyes en sacs de congélation de quart-taille et placer les sacs à l'intérieur d'un conteneur de stockage en plastique. Alternativement, vous pouvez envelopper des portions individuelles de deux à trois Buckeyes dans des sacs de plastique ou de pellicule plastique avant de les regrouper dans des sacs de congélation ou des conteneurs de stockage de congélateur. Retirer autant d'air à partir des récipients de stockage que possible avant de sceller.

Congélation rapide permet d'éviter les dégâts du congélateur pour les Buckeyes de chocolat, ce qui explique pourquoi les congeler sur des plateaux avant l'emballage est une bonne pratique. La courte durée de deux à trois heures peut-être pas assez de temps pour les congeler grâce au centre, afin de placer les Buckeyes emballés contre les parois du congélateur pendant au moins 24 heures pour les congeler travers rapidement. Après cette période, vous pouvez les déplacer n'importe où au sein de votre congélateur. Le chocolat au lait peut être stocké pendant jusqu'à un an dans le congélateur lorsqu'il est correctement emballé, tandis que le chocolat noir est de deux ans. Étiqueter chaque emballage avec soin à la fois la date d'enregistrement et la date d'expiration de un à deux ans après le stockage.

Les Buckeyes congelés doivent être retirés du congélateur et placé dans le réfrigérateur pour décongeler jusqu'à 24 heures avant leur mise en oeuvre à la température ambiante. Gardez-les dans les packages de congélateur pendant qu'ils dégèlent. Si vous définissez-les à température ambiante immédiatement, la condensation se forme sur le chocolat, ce qui conduit à des taches ternes sur le chocolat appelé sucre floraison. Décongélation lente diminue le risque de condensation sur le chocolat de sorte qu'il a encore la surface brillante du chocolat tempéré. Dans la chaleur de l'été, il contribue également à envelopper les paquets de congélation avec un torchon pour allonger encore le temps de décongélation.