Riz cuit congelé peut durer dans le congélateur jusqu'à six mois, de sorte que vous pouvez faire beaucoup à la fois et ne pas avoir à vous soucier de la cuisson du riz à nouveau pendant un certain temps. Vous pouvez congeler tout type de riz que vous préférez, comme le riz blanc, brun, jaune et sauvage, avec des grains semblables tels que le couscous. Si vous utilisez un cuiseur à riz, suivez les instructions recommandées sur l'emballage du riz, ainsi que votre cuiseur à riz. Le rapport couramment utilisé pour le riz blanc de base est de 1 à 1 1/2 tasse de riz pour 2 tasses d'eau. Pour préparer le riz sur la cuisinière, amener le riz et l'eau à ébullition, puis réduire doux et couvrir, permettant le riz d'absorber l'eau pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doux et moelleux, à peu près 15 à 25 minutes.
Étaler le riz cuit sur une plaque à pâtisserie légèrement humide pour refroidir suffisamment pour que vous pouvez le manipuler. Mouillant le moule de la feuille contribue à éviter que le riz de coller ensemble. Utiliser humidifié tasses à mesurer pour mesurer le riz en portions utilisables basé sur combien vous pensez que vous aurez envie d'utiliser à la fois. Placez les portions de riz dans des sacs de congélation refermables quart- ou un gallon. Etalez le riz dans le sac avec vos mains si les sacs sont aplaties, et presser autant air comme vous pouvez. Vous pouvez gagner de la place dans votre congélateur en stockant les sacs à plat.
Placez les sacs de congélation de riz sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez empiler le riz sur le plateau de la feuille si nécessaire, mais seulement réaliser des empilements à deux couches de sorte que tout le riz peut geler rapidement et uniformément. Placez la casserole de feuille remplie dans le congélateur pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce que le riz est gelé. Vous pouvez alors placer chaque sac de riz congelé dans un autre sac refermable pour protéger davantage le riz de l'air du congélateur. Les étiqueter avec la date et les remettre au congélateur. Le riz peut durer dans le congélateur pendant trois à six mois. Pour une meilleure qualité, toutefois, de l'utiliser dans les trois mois.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser le riz, retirez autant de sacs que vous avez besoin du congélateur et de transférer le riz congelé du sac dans un récipient pour micro-ondes. Vous ne devez pas dégeler le riz en premier. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau pour le riz de ré-humidifier. Couvrir le riz partiellement avec le couvercle du récipient et réchauffer le riz au micro-ondes à des intervalles d'une minute, sous agitation entre les deux pour le réchauffage même, jusqu'à ce que le riz est chauffé à travers. Laisser reposer le riz pendant deux minutes avant de bouffer et de servir.