Oubliez la farine - vous ne devez pas à enrober la viande. Que vous êtes hors de la farine ou à la recherche d'aller sans gluten, il existe de nombreux substituts pour le grain pulvérisé. La farine est utilisée pour enrober la viande pour plusieurs raisons. La lumière et la poudre sèche peuvent agir comme un milieu avec lequel se propager assaisonnements, ainsi que d'agir comme un revêtement protecteur pour la viande pendant la cuisson. Suppléants pour la farine besoin d'avoir un léger et sec texture semblable à bien travailler. Sinon, les ingrédients sont trop lourds ou humide pour coller à la viande de la même manière que la farine.
Produits de la farine
Chapelure et craquelins sont deux produits simples de la farine qui fonctionnent bien pour enrober la viande au lieu de la farine. Utilisez chapelure pour un goût de fond uni ou de chapelure chevronnés pour un accent de saveur puissante. Chapelure ajouter un peu de croquant à votre viande, de sorte que vous pouvez les pulvériser en poudre d'abord si vous êtes à la recherche d'un revêtement sans crise. Si vous souhaitez utiliser des craquelins, vous devez les écraser d'abord et ensuite les utiliser comme vous le feriez farine pour enrober la viande. Le grand avantage de l'utilisation des craquelins est qu'ils viennent dans beaucoup de saveurs. Utilisez biscuits salés pour une saveur douce, des craquelins de beurre pour un goût crémeux ou des craquelins de noix de pécan de boulangerie pour une torsion de noisette.
Corn Products
Cornflakes et la semoule de maïs non seulement fonctionnent comme un substitut de la farine lors du revêtement de la viande, ils le font sans gluten. La place corn-flakes dans un sac pour écraser en une poudre grossière pour un enrobage croustillant ou en poudre pour un revêtement lisse lumière. Utilisez la farine de maïs est que pour un revêtement croustillant ou pulvériser pour créer un revêtement moins moelleux. Tant que la viande et des assaisonnements travaillent avec la saveur de maïs, vous cherchez à un repas savoureux.
Produits d'avoine
Flocons d'avoine à cuisson rapide et les flocons d'avoine sont des produits d'avoine relativement légères qui font un remplacement convenable pour la farine. Flocons d'avoine, qui sont aplatis avoine avec la balle enlevée, ajoutent une texture caoutchouteux à la viande que de la farine, mais ils sont encore un remplacement convenable. Broyer l'avoine en une poudre grossière si vous préférez une texture plus lisse. Vous pouvez également utiliser l'avoine à cuisson rapide laminés, qui sont les flocons d'avoine coupées en petits morceaux, à la place de flocons d'avoine plaine. Avoine entière, aussi connu comme le gruau d'avoine entiers, ne conviennent pas en raison de leur taille et de poids. Avoine instantanés sont aussi inadaptés, car ils ont tendance à se tourner vers la bouillie collante lorsqu'il est cuit avec de la viande.
Des produits de noix
Arachides, aussi connu comme la farine de noix, ajoutez un goût terreux lorsqu'il est utilisé pour enrober la viande au lieu de la farine de céréales. Contrairement à la plupart des substituts de farine, les noix ne sont pas un grain, ce qui signifie qu'ils travaillent pour «paléo», ou non-grain, les régimes alimentaires. Ils ajoutent également une texture croustillante à la viande. Les amandes sont un choix typique en raison de leur goût léger et polyvalent. Cependant, vous pouvez également utiliser d'autres noix aromatisées moelleux, comme les noix.