Can viande de pain que vous avec la poudre à pâte?

Puissance de cuisson Paner

• Alors que la poudre à pâte rend la panure sur la viande plus léger grâce à la même réaction chimique qui fait lever le pain, la croûte frit est pas moelleux. Minuscules espaces se développent durant tout l'enrobage croustillant, donnant la croûte plus de texture. Les bulles de gaz empêchent également la panure d'absorber autant de pétrole que tout panure absorbe. Dans la plupart des cas, la panure qui contient la poudre à pâte est moins grasse, donc votre nourriture peut contenir moins de gras et moins de calories.

Poudre à pâte et la fécule

• 
  
  
  
  

  Vous pouvez utiliser la poudre à pâte comme le seul ingrédient panure, mais il peut ne pas fonctionner comme vous le souhaitez. La poudre bulles de gaz de cuisson génère habituellement se retrouvent piégés, qui est ce qui provoque la pâte à la hausse. Ensuite, le gaz se dissipe après la cuisson. Sans un second ingrédient, comme la farine, les bulles dans la poudre à pâte panure éclatent tandis que les aliments cuisent. L'huile inonde ensuite la croûte dans les espaces laissés par les bulles éclater. Le résultat est une croûte huileux. Pour créer une croûte fine texture, le tissu mince, vous pouvez mélanger la fécule de maïs avec du bicarbonate de soude, qui emprisonne les bulles de gaz sans ajouter beaucoup de volume à la croûte comme la farine fait. Le bicarbonate de soude-fécule de maïs panure est le type de revêtement que vous voyez habituellement sur les ailes Buffalo ou des morceaux de viande dans les sautés asiatiques. La viande crue est généralement assez humide pour pain légèrement sans puiser les morceaux dans un liquide avant d'appliquer la poudre à pâte.

Poudre à pâte et de farine

• Vous pouvez également mélanger la poudre à pâte avec la farine tout usage. Un mélange de poudre à pâte de farine génère une croûte plus épaisse, semblable à tout panure, mais la poudre à pâte, il donne une texture plus varié, similaire à la croûte sur la restauration rapide de poulet frit. Si vous n'êtes pas le revêtement de la viande avec la sauce avant de servir, un mélange de poudre à pâte - mélangé avec de la farine tout-usage ou de maïs ou de la farine d'avoine - est probablement la meilleure option, car elle donne une croûte plus épaisse. Tremper la viande dans un lait, de babeurre ou de dorure à l'œuf avant de dragage dans une poudre à pâte de farine de mélange si vous voulez panure épaisse.

Pour les meilleurs résultats

• Lorsque la viande de pain que vous dans un mélange de poudre à pâte, il est préférable de laisser une forme de la croûte avant de frire. Une fois que le revêtement sèche sur la surface de la viande, il est moins susceptible de casser ou de tomber pendant que vous cuisinez il. Placez les morceaux panés sur une plaque de cuisson ou un plat, couvrir d'une pellicule plastique et laisser sécher. Vous pouvez permettre à la viande panée à reposer à température ambiante si vous sécher pendant deux heures ou moins, sinon le réfrigérer. Pour les meilleurs résultats, laisser la forme de la croûte la nuit. En raison de bulles de gaz que la poudre à pâte génère, la panure est plus susceptible de pop et éclaboussures dans l'huile de cuisson que tout panure. Soyez très vigilant sur la sécurité lorsque vous faites frire cuisson enduit de poudre alimentaire.