Que vous préférez la lumière comme des crêpes de babeurre de l'air ou des crêpes de grains entiers robustes, ce qui les rend à la maison est un jeu d'enfant. Mélanges de crêpes sont souvent riches en sodium et peuvent contenir des graisses hydrogénées - une autre raison de faire votre propre. Crêpes besoin de lait dans une certaine forme de fournir saveur, améliorer la texture et faire une pâte lisse. Que vous optiez pour le lait en poudre ou de lait frais est surtout une question de commodité et de préférence personnelle.
Ingrédients
Vous pouvez - et devez - faire des crêpes faites maison sans lait séché. Mélanges à crêpes instantanés qui appellent à juste de l'eau ont séché lait dans la liste des ingrédients. Lorsqu'il est combiné avec de l'eau, du lait en poudre donne une consistance crémeuse à la pâte à crêpe. Dans ce cas, le lait en poudre est utilisé pour fournir un produit commode et stable au stockage pour le consommateur. Les versions maison faites avec du vrai lait, les oeufs et le beurre ou l'huile goût infiniment mieux et plus frais. Si vous êtes sur le lait, le lait en poudre fonctionne dans un pincement, mais frais est meilleur.
Méthode
Crêpes maison exigent que plusieurs ingrédients d'un mélange en boîte, mais le procédé de préparation est essentiellement le même. Vous fouetter les ingrédients secs, tels que la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un bol, avant d'ajouter le lait, les œufs et l'huile. L'astuce pour, crêpes moelleuses lumière est d'éviter sur eux en remuant une fois que vous avez ajouté le lait et d'autres ingrédients humides. Remuez juste assez pour plier les ingrédients ensemble et les faire cuire immédiatement sur une poêle chaude.
Remplacements
Vous pouvez utiliser à la fois le lait en poudre et fraîche pour faire des crêpes maison, mais ne pas oublier le babeurre. Buttermilk était traditionnellement le sous-produit de la fabrication du beurre fait maison. Le babeurre vous achetez dans le magasin aujourd'hui est le plus susceptible de culture en ajoutant des bactéries lactiques pour lui donner sa texture épaisse et de saveur acidulée. Utilisez le babeurre au lieu du lait et lait en poudre pour une saveur et une texture tendre légèrement acidulé. Si vous ne disposez pas de babeurre, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre au lait ou mélanger la poudre de babeurre avec du lait.
Variétés instantanée
Profitez de la commodité d'un mélange en faisant votre propre version économique à la maison. Mixages peuvent être enregistrés pour un maximum de trois mois et sont un choix idéal pour les petits déjeuners en semaine rapides ou même des voyages de camping. Pour faire un mélange à crêpes maison, vous aurez besoin de lait en poudre, le long avec de la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre. Vous pouvez ajouter des œufs en poudre et du babeurre en poudre, ainsi. Pour mélanger un lot de crêpes, il suffit d'ajouter de l'eau et de l'huile au mélange et remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous préférez ajouter le lait frais, tout simplement omettre le lait en poudre de la recette et ajouter le lait quand vous faites la pâte lisse.