Présucrées poudre de cacao substitut

Ce que c'est

• Poudre de cacao présucrées est généralement fabriqué à partir de poudre de cacao naturelle combinée avec du sucre. Il peut également contenir d'autres arômes tels que la vanille. Bien que pas signifié pour la cuisson, la poudre de cacao présucrées est délicieux lorsqu'il est ajouté au lait chaud pour chocolat chaud crémeux. Contrairement mélanges de cacao chaud instantané, le cacao présucrées ne contient pas de lait en poudre et ne se dissout pas bien dans l'eau chaude.

Un suppléant Handy

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  Pour faire votre propre poudre de cacao présucrées, suffit de combiner la poudre régulière de cacao non sucré avec du sucre à un taux de 1 partie cacao à 2 ou 3 parties de sucre, selon votre préférence pour le sucré. Fouetter le mélange bien pour enlever les grumeaux et le stocker dans un récipient scellé dans un garde-manger frais et sec. Pour une solution rapide et simple, mélanger le lait chaud avec du sirop de chocolat. Une autre option est de combiner lait chaud avec des copeaux de chocolat. Broyer noir, le chocolat mi-sucré ou du lait dans un robot culinaire pour créer fines paillettes. Fouetter ces flocons dans le lait chaud jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter un peu de sucre, si nécessaire, pour sucrer.

Easy Out

• Parce que la poudre de cacao présucrées est utilisé principalement pour la fabrication de chocolat chaud, vous pouvez le remplacer par n'importe quel mélange de cacao instantané. Lire les instructions sur l'emballage avec précaution. Dans la plupart des cas, vous devez mélanger ce type de mélange de cacao avec de l'eau chaude, plutôt que du lait parce que le mélange contient déjà du lait en poudre. Pour la richesse ajouté, cependant, ajouter quelques cuillerées de lait ou de crème.

Autres types de cacao

• Poudre de cacao présucrées ne fonctionne pas bien dans la cuisson parce que vous avez aucune idée de la quantité de sucre ou de cacao est dans chaque tasse. Au lieu de cela, coller avec de la poudre de cacao non sucré pour brownies, gâteaux et biscuits. Poudre de cacao naturel est le type le plus couramment utilisé aux États-Unis Il est naturellement acide et fonctionne bien dans les recettes appelant pour le bicarbonate de soude. Cacao néerlandais-traité a été traité avec un alcali pour neutraliser l'acidité. Il a une couleur plus foncée et une saveur plus douce que le cacao naturel régulière. Toutefois, si vous l'utilisez avec le bicarbonate de soude, vous devez inclure un ingrédient acide supplémentaire, comme le sucre brun ou de la mélasse. Sinon, utilisez la poudre à pâte au lieu de bicarbonate de soude.