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Que dois-je faire si je ajouté trop de lait à la cerise?

Un glaçage au beurre américaine de base est non seulement polyvalent, mais durable. Vous pouvez mince vers le bas pour une glaçure ou l'épaissir avec le sucre en poudre de sorte qu'il est suffisamment rigide pour tuyau. Ajout trop de lait peut généralement être résolu en ajoutant plus épaississant. Obtenez à la bonne consistance avant d'ajouter des arômes ou des colorants alimentaires.

Ajouter un peu de sucre

  • Un glaçage au beurre base fabriqué à partir de sucre en poudre, le beurre et le lait est difficile de gâcher. Si vous ajoutez trop de lait, vous pouvez tout simplement battu à de sucre en poudre pour l'épaissir à nouveau. Tamiser le sucre en poudre si elle a des touffes avant de l'ajouter à la cerise, et battre la cerise jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.

Se détendre




  • Une fois que vous avez épaissi la cerise avec plus de sucre en poudre, le refroidir pendant 20 à 30 minutes pour épaissir davantage. Beurre commence à fondre à des températures comprises entre 88 et 98 degrés Fahrenheit, mais il durcit rapidement dans le réfrigérateur. Raccourcissement a un point de fusion plus élevé - autour de 106 F - mais il devient aussi ferme quand réfrigérés.

Réchauffer les choses

  • Glaçage au beurre est une émulsion - ou suspension - de deux ingrédients disparates, le sucre en poudre et le beurre crémeux sèche ou grasse. Fat fournit l'ingrédient magique qui recouvre la sucre en poudre, lui permettant de devenir lisse et veloutée. Parfois, l'ajout de lait à un givrage peut briser cette émulsion, provoquant le glaçage à prendre sur un aspect granuleux ou caillé, surtout si le lait est froid. Si votre glaçage a rompu parce que le lait et le beurre étaient trop froid, chauffer le côté de votre bol à mélanger brièvement avec un sèche-cheveux. Ensuite, battre à nouveau la cerise. Si elle reste cassée, battre dans une ou deux cuillerées de crème à fouetter. La graisse dans les couches de crème le sucre en poudre pour le rendre crémeux une fois de plus.

Il Réutilisation

  • Ajout de sucre en poudre et de refroidissement de la cerise devrait restaurer, mais vous pouvez également enregistrer la cerise et l'utiliser comme il est. Givrage léger devient un glaçage sucré pour brioches à la cannelle, des beignets ou gâteau au café. Emballez la cerise dans une boîte hermétique ou un sac de congélation et réfrigérer pendant jusqu'à une semaine. Étiqueter et de le stocker dans le congélateur pendant deux à trois mois. Pour utiliser la cerise, laissez-le revenir à la température ambiante et l'arroser sur toute gourmandise.

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