Substituts de beurre dans le glaçage

Glaçage de base

• Glaçage au beurre de base utilise un rapport de 1 à 5 de beurre non salé de sucre glace. Des ingrédients supplémentaires comprennent l'extrait de vanille et une petite quantité de lait, pour obtenir le glaçage à la bonne consistance. Plus de sucre produit un épais glaçage, tandis que plus de lait produit, un givrage runnier plus mince. Glaçage peut être fait à l'avance, et ensuite stockée à température ambiante, recouvert d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir.

Utilisation de la margarine

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  Margarine peut être utilisé à la place du beurre dans un rapport de 1 à 1. Il produit un glaçage qui est le plus comme le beurre en termes de texture et de la couleur, mais la saveur, en fonction de la richesse de la margarine, peut être différente. Si vous utilisez une margarine faible en gras, vous pouvez ajouter une petite quantité de poudre de meringue pour le rigidifier. Ceci est particulièrement important si vous serez la tuyauterie la cerise à rendre les frontières ou fleurs décoratives.

Glaçage Raccourcir

• Shortening végétal, comme Crisco, peut être utilisé à la place du beurre dans le glaçage dans un rapport de 1 à 1. Alors que la dégustation encore riche, glaçage au beurre préparés avec du shortening sera manque un peu de profondeur dans la saveur, mais la couleur sera un pur, blanc neigeux. Comme avec de la margarine glaçage, vous pouvez ajouter une petite quantité de poudre de meringue au glaçage pour lui donner une meilleure puissance de maintien.

Options de crème de fromage

• Fromage à la crème peut remplacer une partie ou la totalité du beurre de glaçage, bien que cela aura une incidence sensiblement le goût et la texture. Glaçage au fromage à la crème faite avec pas de beurre sera neige blanche, tandis qu'un mélange de fromage et de beurre aura une teinte beige pâle du beurre. Utiliser un rapport de 1 à 2 à-4-de fromage à la crème, au beurre de sucre glace pour faire du fromage à la crème et le beurre glaçage, mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour pur glaçage au fromage à la crème, utiliser un rapport de 1 à 1 à 2-de fromage à la crème de la crème fouettée à sucre à glacer. Ce pas-crème au beurre glaçage au fromage sera beaucoup plus léger que le mélange de beurre et de fromage à la crème, surtout si vous utilisez du fromage faible en gras ou non la crème.

Utilisation de l'huile de coco

• À juste en dessous de la température ambiante, solidifie l'huile de coco, ce qui en fait un bon choix à utiliser à la place de raccourcir ou de margarine. Toutefois, il faudra donner votre glaçage une saveur de noix de coco de lumière, et est sujette à séparer si elle ne se fait pas correctement ou si elle est conservée à une température trop chaude. Solidifier l'huile de coco en la plaçant dans le réfrigérateur, et de l'utiliser à la place de tout le beurre pour un glaçage au beurre. Parce que la cerise est sensible à la chaleur, refroidir le gâteau complètement avant de glacer, et une fois glacé, stocker le gâteau dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.