Crème fouettée vs Fluffy glaçage blanc

Goût et la texture

• Glaçage à la crème fouettée est crémeux, délicat et aéré. Il dispose d'un velouté, consistance lisse qui se propage facilement sur des gâteaux et des petits gâteaux. Glaçage blanc ou bouilli Fluffy peut varier dans le goût, mais est similaire à une guimauve. Glaçage blanc moelleux est très moelleux - un peu comme la crème de guimauve - et établit rapidement.

Utilisation et des capacités

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  Glaçage blanc moelleux est utilisé comme un remplissage entre les couches de gâteau et comme garniture pour les gâteaux et les petits gâteaux. Il a une couleur blanc pur une fois qu'il a fait et il Teintes de couleurs pastel et profondes. Lorsqu'il est utilisé pour les gâteaux de glace et des gâteaux, il offre une finition lisse. Depuis, il met en place comme il se refroidit, vous pouvez également l'utiliser pour les décorations de tuyauterie sans ajouter plusieurs stabilisants. Glaçage de crème fouettée est délicate, mais encore assez pour Frost le dessus d'un gâteau raide. Alors que vous pouvez utiliser de la crème fouettée entre les couches de gâteau, il se dégonfle souvent avec le poids du gâteau. Stabilisé glaçage de crème fouettée est utilisé pour les frontières de tuyaux et des décorations complexes. Glaçage de crème fouettée ne peut être teinté à une nuance de couleur pastel.

Ingrédients et le mélange

• Préparation du glaçage blanc moelleux est très différente de la crème fouettée. Glaçage blanc moelleux est faite par des ingrédients sur feu moyen bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et moelleux. Glaçage blanc moelleux contient les blancs d'œufs, le sucre, l'eau et généralement un pudding ou mélange de gélatine. Glaçage de crème fouettée est faite à froid et ne nécessite pas Cuisine- place, vous battez la crème à fouetter jusqu'à consistance légère et mousseuse, et ajouter le sucre glace à se stabiliser. Extraits sont ajoutés pour la saveur aux deux types de glaçage.

Stockage

• Glaçage de crème fouettée et de glaçage blanc moelleux sont utilisés immédiatement après ils sont faits. Glaçage de crème fouettée ne peuvent pas siéger à la chambre en température un gâteau sablé ou glaçage restes doit être stocké dans le réfrigérateur, garder pendant un à deux jours. Fluffy ensembles de glaçage blanc rapidement, donc il doit être placé sur un gâteau juste après il est mélangé. Vous pouvez stocker des gâteaux glacés avec glaçage blanc moelleux à la température ambiante pendant 24 heures. Après 24 heures, le glaçage se dégonfle. Types de glaçage Ni peuvent être stockés dans le congélateur.