Est-ce que la glaçure de chocolat contenant du lait et du beurre nécessité de réfrigération?

Conditions générales d'utilisation

• En général, vous pouvez laisser un givré gâteau avec un glaçage au chocolat pour jusqu'à deux jours. Enveloppez le gâteau lâche dans une pellicule de plastique ou le couvrir avec un protecteur de gâteau et de le stocker dans une pièce fraîche. Conservez les restes de glaçage au chocolat dans un bol et réfrigérer couverte. Pour l'utiliser, laissez-le revenir à la température ambiante ou chauffer doucement dans un micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Remuez avant de l'utiliser, mais ne pas fouetter, ce qui peut l'amener à devenir granuleuse.

Stockage à long terme

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  Bien que la glaçure de chocolat ne conservera pendant deux jours à la température ambiante, vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines ou au congélateur pendant six semaines. Stocker le glaçage dans un récipient hermétique couverte et l'étiqueter avec la date. Placer la glaçure pendant la nuit dans le réfrigérateur pour décongeler.

Les Ingrédients Matter

• Combien de temps glaçage au chocolat maintient dépend en partie sur les ingrédients. La croissance bactérienne est tributaire de l'eau. Le sucre dans le glaçage au chocolat lie l'eau et ralentit la croissance bactérienne. Glacis de chocolat, tels que ganache au chocolat, qui contiennent beaucoup de sucre sont très bien de laisser à la température ambiante pendant deux jours. Glaçage au chocolat contenant peu de sucre ou un substitut de sucre devrait être réfrigéré. Fat peut aussi aider à la croissance bactérienne lente, donc plus la teneur du lait, plus le vernis durera. Glacis de chocolat contenant du beurre et le lait entier ou de crème durent plus longtemps que ceux contenant du lait non gras. Un glaçage au chocolat qui contient d'autres ingrédients, tels que des jus de fruits ou de purée de fruits, peut ne pas durer aussi longtemps.

Faire le glaçage

• Une dernière considération dans la façon dont vous stockez glaçage au chocolat est la façon dont vous l'avez fait. Cuisiner, et surtout bouillante, les ingrédients, enlève l'eau et stabilise la glaçure de sorte qu'il reste frais plus longtemps. Un glaçage fait en battant tout simplement les ingrédients ensemble sans les cuire aura pas la même stabilité.