Remplir un petit gâteau au fromage à la crème, le remplissage de citron ou chocolat envoie un dessert délicieux déjà sur le dessus. Si vous utilisez des ingrédients périssables, tels que le fromage à la crème, dans le remplissage, cependant, vous devriez réfrigérer les petits gâteaux pour assurer leur sécurité à manger.
La sécurité d'abord
Fromage à la crème est un produit laitier hautement périssable, et petits gâteaux remplis avec elle devrait être réfrigéré à 40 degrés Fahrenheit ou plus froides. Vous devriez même stocker des petits gâteaux givrés avec fromage à la crème glaçage dans le réfrigérateur. Après la cuisson, laisser les petits gâteaux refroidir complètement avant de remplir ou de givre eux. Placez les petits gâteaux dans un récipient en plastique couverte ou sur un plat allant au four et les recouvrir d'une pellicule plastique. Assurer la pellicule de plastique ne touche pas le glaçage, qui peut l'étaler. Une autre option est de mettre les petits gâteaux dans la déballé réfrigérateur pendant 15 minutes pour durcir le glaçage avant de les emballer.
Durée de conservation
Si vous êtes au service de la crème de petits gâteaux au fromage rempli immédiatement, vous ne devez pas les réfrigérer. Si non, vous devez les mettre dans le réfrigérateur dans les 2 heures de les remplir, selon le Département américain de l'Agriculture. Stocké cette façon, ils vont durer toute sécurité pendant trois à cinq jours.
Meilleur goût
Bien que les petits gâteaux farcis au fromage à la crème doivent être stockés dans le réfrigérateur, ils ont meilleur goût si vous laissez les venir à la température ambiante avant de les servir. Prenez les petits gâteaux du réfrigérateur 30 minutes à une heure avant que vous prévoyez de les servir. Cela prend le froid de le gâteau ainsi il goûte moite et savoureux.
Profond froid
Bien que les petits gâteaux peuvent sans risque être stockés dans le congélateur avant de les remplir, une fois que vous les remplissez, vous devriez les conserver dans le réfrigérateur à la place. Fromage à la crème tend à devenir liquide après qu'il a été gelé, ce qui peut conduire à des résultats décevants. Pour congeler les petits gâteaux en carnet, les envelopper dans une pellicule plastique ou les placer dans de grands sacs de congélation en plastique. Sceller les congeler pour un maximum de trois mois. Décongelez-les à température ambiante avant de le remplir et de les glaçage.