Offrir à vos amis et à la main de la famille, desserts joliment décorées est toujours gratifiant, mais parfois, il présente des défis logistiques. Si vous rencontrez un rendez-vous, il est parfois difficile de trouver le temps de faire cuire un gâteau ou les petits gâteaux, attendre pendant qu'ils refroidissent, puis le gel eux. Heureusement, ils sont tout aussi bonnes - parfois même mieux - si vous les faites un jour à l'avance.
Les vertus de glaçage
Cela est en grande partie en raison de la glaçage que vous mettez sur vos gâteaux et petits gâteaux. Il est important, en partie en raison de l'attrait visuel elle prête à vos gâteaux, surtout si vous avez au moins une compétence modeste dans la décoration de gâteaux. Glaçage prête également la richesse et de l'humidité sur le gâteau, ce qui rend plus agréable à manger. Cependant, il agit également comme un joint de fraîcheur. Lorsque vous FROST votre gâteau de tous les côtés avec glaçage au beurre, il est aussi efficace une barrière à l'humidité comme toute pellicule de plastique. Avec des petits gâteaux, une enveloppe de papier sur les côtés et le glaçage sur le dessus se combinent pour servir le même but.
Préparation
Mélangez et faites cuire vos gâteaux ou des petits gâteaux préférés, soit à partir de zéro ou à partir d'un mélange de bonne qualité. Prenez-les du four et laisser refroidir les selon les instructions de la recette, généralement en les plaçant sur une grille dans un endroit frais et sans courant d'air. Il est important d'attendre jusqu'à ce que le gâteau ou les petits gâteaux refroidir complètement, parce que si elles sont chaudes le glaçage pourrait fondre ou ne parviennent pas à adhérer correctement. Une fois qu'il est cool, vous pouvez le niveau de votre gâteau, si vous le souhaitez, par tranchage sur le haut en forme de dôme. Si vous faites cela, étaler une petite quantité de glaçage finement sur la surface de coupe et laisser prendre, à tenir les miettes en place.
Glaçage le gâteau
Une fois que vos gâteaux ou des petits gâteaux ont refroidi et que vous avez appliqué une couche de chapelure fine de glaçage, vous êtes prêt à terminer le travail. Si vous faites des petits gâteaux, étaler le glaçage aussi régulièrement que possible sur la surface de chacun. Vous pouvez le faire avec une spatule ou une poche à douille, selon ce qui est le plus facile. Si vous montez un gâteau, empiler les couches - le cas échéant - avec un remplissage approprié. Utilisez un sac de spatule ou de la pâtisserie pour couvrir la surface avec du glaçage, et le lisser dans un même revêtement avec une spatule chauffée dans l'eau chaude, puis séché.
Conseils
Sauf votre gâteau contient une crème anglaise ou de fruits périssables remplissage, ou de votre beurre favori contient des oeufs, le gâteau peut être stocké en toute sécurité à la température ambiante. Si elle a obturations périssables, vous devriez réfrigérer le gâteau pour la sécurité alimentaire. Vous pourriez aussi avoir besoin de réfrigérer le gâteau si votre climat est assez chaud pour fondre glaçage au beurre. Papiers Cupcake sont légèrement poreuse, donc les petits gâteaux se conservent mieux dans un contenant hermétique pour un maximum de fraîcheur. Si vous avez cuit un gâteau de type éponge et sa mie est sec, arrosez les couches légèrement avec du sirop de sucre glace lumière avant le gâteau. Voilà un truc de professionnel, fournissant l'humidité qui se répandra à travers le gâteau le lendemain.