Puis-je utiliser de mélange à crêpes pour épaissir la sauce?

Un mélange à crêpes typique contient de la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Buttermilk mélange à crêpes a également séché babeurre parmi les ingrédients habituels. Autres mélanges à crêpes sont faites de blé entier, qui contiennent des ingrédients ajoutés tels que le blé entier, sucre brun, de germe de blé et de la mélasse. Il ya aussi des mélanges à crêpes qui ont des morceaux de fruits secs ou de pépites de chocolat et même des mélanges qui contiennent la farine de maïs.

Des sauces ne doivent pas être épaissie avec un agent extérieur, tel que la sauce tomate. Cependant, d'autres sauces nécessitent un petit quelque chose pour aider à épaissir à un "statut de la sauce." Sauces blanches, généralement fabriqués à partir de lait ou de crème, ont souvent besoin d'un agent épaississant pour obtenir à la consistance crémeuse souhaitée. Sauces ou sauces qui ne disposent pas d'une base de lait ou de crème, comme le vin ou de stock, bénéficient grandement d'un agent épaississant, puisque la base est généralement trop mince. Repas comme ragoût gagnent également d'avoir un épaississant ajouté.

Lors de l'utilisation d'un mélange à crêpes pour épaissir votre sauce, il est préférable d'utiliser un mélange générale sans ingrédients ajoutés. La seconde est le babeurre mélange à crêpes, bien que le babeurre peut ajouter un léger goût acidulé. De blé entier mélanges à crêpes pourraient altérer le goût de votre sauce, puisque blé entier est un plus lourd farine-ce type de mélange à crêpes pourrait prêter une saveur plus profonde à un copieux ragoût, mais il peut également ajouter grain à votre repas. Vous pouvez utiliser mélanges à crêpes avec des morceaux de fruits ou de pépites de chocolat si vous souhaitez les ajouter à votre sauce, ou si vous avez le temps et le désir de les repérer. Mélanges de farine de maïs pourraient ajouter une texture granuleuse à votre sauce.

Pour utiliser mélange à crêpes pour épaissir votre sauce, la meilleure méthode est de faire une bouillie. Commencez avec 1 cuillère à soupe de mélange à crêpes et ajoutez juste assez d'eau froide pour faire une consistance de pâte. Incorporer la pâte dans votre sauce. Si la sauce est pas aussi épais que vous le souhaitez, répétez cette procédure avec une autre cuillère à soupe de mélange à crêpes. Ajout de plus de 2 cuillères à soupe peut avoir des effets indésirables, tels que l'ajout d'un goût farineux ou crêpes à votre produit final.

Alors mélange à crêpes est bon d'utiliser à la rigueur, d'autres farines et les amidons sont une meilleure alternative pour les sauces épaississants. Farine de pommes de terre est une alternative sans gluten de farine tout usage et peut être ajouté aux sauces de la même manière que la farine ordinaire. Farines de haricots peuvent également être utilisés, mais ils ont tendance à avoir un goût de noisette. Des amidons tels que le maïs, la pomme de terre, tapioca et arrow-root sont mieux mis en suspension pour l'ajout de sauces. Autres idées non conventionnelles pour les sauces épaississants sont la purée de citrouille, purées de légumes, pois chiches en purée ou des haricots blancs ou trempé, noix de cajou mélangés.