Comment ajouter de la farine à l'eau sans agglutination

Évadez morceaux

• Mélanger la farine avec de l'eau froide dans un bol peu profond. La quantité de farine dont vous avez besoin dépend de la quantité de sauce vous épaississement et si vous voulez une lumière ou une sauce lourde. En règle générale, 1 cuillère à soupe de farine # 189- tasse d'eau est suffisante pour épaissir un bol ou 2 de soupe ou de ragoût. Un plus grand lot peut nécessiter jusqu'à 4 cuillères à soupe de farine. Fouetter le mélange jusqu'à ce que la farine et l'eau forment une suspension lisse et toute la farine a dissous dans l'eau.

Shake It Up

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  Si fouettant est pas à votre goût, verser de l'eau froide dans un bocal pinte jusqu'à ce qu'il soit un quart à la moitié plein, en fonction de la quantité de suspension que vous faites. Ajouter la farine et fermez le bocal. Agiter le bocal jusqu'à ce que la pâte soit lisse et toute la farine a été dissoute. La suspension se penchera opaque avec aucun des agrégats, des bosses ou des bosses.

Easy Does It

• Verser lentement la bouillie dans la sauce ou une soupe à épaissir, en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour cuire la farine et épaissir la sauce. A défaut de faire cuire la farine assez longtemps laisse votre pâteuse de dégustation de la sauce, ou farineuse.

Considérations

• Pour éviter de diluer la saveur de votre sauce ou la soupe avec de l'eau supplémentaire à partir de la suspension, retirer une tasse de bouillon chaud de la soupe et l'utiliser pour faire de la bouillie. Ajouter la quantité appropriée de la farine et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter la pâte à la soupe un peu à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que les cuisiniers de la farine et le bouillon épaississe.

Autre options

• Si vous préférez avoir tout fait à l'avance, faire un roux à partir de graisses et la farine dans le début peut être un meilleur choix pour vous. Faire fondre la graisse dans une casserole et ajouter la farine pour faire une pâte épaisse. Rapport typique de la graisse à la farine est de 1 à 1. Verser le bouillon froid dans le roux un peu à la fois, en fouettant le roux pour éviter les grumeaux. En règle générale, l'ajout de liquides froids à un roux pétillante chaude réduit les chances de durcissement ou l'agglutination, et l'ajout de boues froides à bouillon chaud réduit amalgame ainsi.