Comme un grain entier, de l'avoine sont nutritifs, et ajoutent du volume et de la richesse à de nombreux aliments. Ajoutez-les à des biscuits ou du pain de viande, ou de manger sur leur propre. Types d'avoine sont nommés pour la façon dont ils sont préparés avant d'être séché et vendu. Les deux ensemble, et les flocons d'avoine peut être utilisé dans la cuisine, bien que les flocons d'avoine ont une texture plus douce.
Quelle est la différence?
Avoine entiers sont non coupée, étuvé, déroulé gruau d'avoine. Dans de nombreux cas, l'avoine entières sont coupées avec couteaux en acier - en deux ou trois morceaux - de faire l'avoine acier coupées. Comme ils sont fabriqués à partir de grains entiers non transformés,, avoine entière ont une texture ronde, légèrement en forme de bulbe. Flocons d'avoine, quant à lui, sont l'avoine de coupe en acier qui ont été cuits à la vapeur, le produit laminé plat. Elles sont de taille petite taille et cuisent plus rapidement que l'avoine entière. Alors que l'avoine entière, avoir un goût de noisette et une texture plus caoutchouteux, flocons d'avoine cuits sont très doux et bouillie facilement.
Cuisson Avoine
Parce que gruau d'avoine entières sont grandes, ils prennent plus de temps à cuire à travers. Avoine entière conservent leur forme bien et produisent une bouillie savoureux lorsqu'il est cuit. Préparer un rapport de 2 à 1 de liquide à l'avoine dans une casserole, puis porter le mélange à ébullition pendant cinq minutes avant de baisser la chaleur. Laisser mijoter doucement l'avoine jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et ont élargi, environ 45 minutes pour cuire complètement. Améliorer la bouillie plaine avec le sucre, le miel, le sirop d'érable ou de fruits frais.
Cuisson flocons d'avoine
Parce que les flocons d'avoine sont presteamed et aplati, ils cuisinent beaucoup plus rapidement que l'avoine entière. La plus fine et plus l'avoine roulée, moins bien qu'il conserve sa forme lorsqu'il est cuit. Flocons d'avoine sont le type le plus commun de l'avoine utilisée pour la fabrication de la bouillie, et ils sont la même chose que l'avoine à l'ancienne. Flocons d'avoine qui ont été pressées très mince sont appelés avoine à cuisson rapide et peuvent cuire en quelques minutes. Porter l'eau à ébullition avant d'ajouter les flocons d'avoine, en remuant à intégrer pleinement. Utiliser un ratio de 2 à 1 de liquide à des flocons d'avoine, les flocons d'avoine et cuire réguliers pendant 10 à 20 minutes. Le plus de l'avoine sont cuits, plus uniforme et douce la texture. Comme avec de l'avoine entières, assaisonner avec édulcorant ou des fruits frais au goût.
Utilisation Avoine
Ajouter l'avoine pour les produits de boulangerie, comme les pains, muffins ou des biscuits, de fournir en vrac et un goût de noisette et de texture moelleuse. Avoine entière, parce qu'ils sont plus caoutchouteux que les flocons d'avoine, sont idéales pour ajouter du volume aux hamburgers végétariens ou dans les produits de boulangerie conséquents, comme les pains ou des biscuits. Suppléant de flocons d'avoine, qui cuisent rapidement et ont une texture plus délicate et le goût, de la farine ou de la chapelure dans les recettes pour boulettes de viande ou le pain de viande. Ou inclure l'avoine non cuits à barres granola maison.