Flocons d'avoine subissent un processus d'aplatissement au cours de laquelle ils sont cuits à la vapeur et pressés entre deux rouleaux. Cela rend les plus faciles à digérer avoine et les fait cuire plus rapidement. Si votre recette demande pour ce genre de farine d'avoine, la farine d'avoine irlandaise substituer tasse après tasse, mais augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Vérifiez fréquemment la recette pour garder les aliments de brûler. Vous pouvez également permettre frappeurs et pâtes de se reposer pendant une heure afin de laisser l'avoine absorber plus d'eau - cela fonctionne mieux pour les cookies et d'autres recettes qui ont un temps de cuisson très court. Après le repos, faites cuire la recette selon les directions.
Le terme «gruau» se réfère à l'ensemble, décortiqué grain d'avoine. Parfois utilisé pour faire des bouillies très robustes et les produits de boulangerie, ce genre d'avoine fonctionne aussi bien dans les soupes. Vous pouvez remplacer la farine d'avoine irlandaise directement gruau d'avoine, mais vous devez vous attendre une texture légèrement différente. La petite taille de flocons d'avoine irlandaise amène à cuire plus rapidement et de produire une texture plus douce globale.
Flocons d'avoine sont une forme d'avoine roulée qui a été traitée pour la rendre cuire encore plus vite. Ils ont été pressés plus mince que l'ancienne flocons d'avoine. Certaines marques subissent également hacher pour accélérer le processus de cuisson. Il peut être difficile de remplacer la farine d'avoine irlandaise de ce produit sans modifier sensiblement la texture finale de la recette. Vous pouvez impulsion avoine irlandaise dans un café ou un moulin à épices pour réduire la taille des particules et amener les temps de cuisson plus proche de celle d'avoine à cuisson rapide.
Aussi appelée gruau instantané, ce produit est composé de très fines, les flocons d'avoine brisées. Certaines marques utilisent la chaleur de la vapeur partiellement pré-cuire les flocons d'avoine, ce qui permet de produire un petit porridge avec de l'eau juste chaude. Produits de gruau instantané contiennent habituellement des arômes et des édulcorants. Une fois reconstitué, ils produisent une bouillie très bien sans des grains identifiables. Dans les recettes, gruau instantané épaissit et saveurs, mais ajoute relativement peu de texture. Pour remplacer la farine d'avoine irlandaise pour ce produit, moudre l'avoine en une poudre grossière dans un processeur ou un café broyer des produits alimentaires.