Substituts de farine d'épeautre

Kamut Flour

• La farine de kamut est un bon substitut à la fois pour la farine et le blé farine d'épeautre dans les pains et pâtisseries. Riche en fibres, protéines et de vitamines, la douce, la farine de beurre dégustation est facilement digéré par de nombreuses personnes avec des sensibilités de gluten. Lors de la cuisson du pain, pétrir la farine de kamut plus approfondie que vous auriez pâte faite avec de la farine d'épeautre. Parce que ce grain est plus élevée en fibres de l'épeautre, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau supplémentaire à la pâte pour garder vos articles de boulangerie de se dessécher. Trouver la farine de kamut sur les marchés organiques et les magasins d'aliments santé.

Amaranth Flour

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  Contrairement à la farine d'épeautre, farine d'amarante contient pas de gluten, ce qui rend complètement sûr pour les personnes ayant une grave intolérance au gluten. Remplacez ce grain riche en protéines de la farine d'épeautre dans des recettes comme des crêpes, les biscuits et les pains plats, même si elle ne convient pas pour les pains qui nécessitent gluten à augmenter. Amaranth a un goût plus doux que la farine d'épeautre ou de blé, afin de compenser avec d'autres ingrédients pour faire votre recette savoureuse. Amaranth fonctionne aussi bien lorsqu'il est combiné avec d'autres farines comme l'épeautre, le blé et la farine de maïs. Acheter de la farine d'amarante en ligne ou dans la plupart des magasins d'aliments santé.

Farine d'orge

• Comme farine d'épeautre, l'orge contient une petite quantité de gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les produits de boulangerie au levain. Riche en protéines et faible en gras, riche en nutriments de l'orge a un goût de noisette qui donne une dimension supplémentaire de saveur à de nombreuses recettes. Utilisez la farine d'orge dans les recettes copieux qui incluent noix, les graines et les fruits secs. Forte saveur de la farine peut maîtriser saveurs dessert plus délicates, donc éviter de l'utiliser pour les gâteaux, les biscuits légers et des desserts à base de chocolat. La farine d'orge est disponible dans les magasins d'aliments naturels et de nombreux supermarchés réguliers.

Farines de riz

• La farine de riz est une autre alternative à la farine d'épeautre qui est complètement sûr pour ceux qui ont de graves allergies au gluten. Achetez farine de riz dans deux variétés - riz brun et le riz blanc. Tandis que le blanc de farine de riz est plus raffinée et moins denses en nutriments que son homologue brun, il a une saveur plus douce et texture plus légère, ce qui en fait une meilleure alternative à la farine blanche dans de nombreux produits de boulangerie. Farine de riz brun contient du son et doit être réfrigéré pour augmenter sa durée de vie. Il a une texture granuleuse et le goût qui fonctionne bien pour dense pains rapides et barres énergétiques, mais peut maîtriser des desserts délicats.