Cuisson des pâtes de légumes

Cuisson micro-ondes

• Parce que les pâtes de légumes contiennent beaucoup d'eau, faire cuire dans un plat allant au micro-ondes visé sans ajouter d'eau. En fait, certains légumes comme les courgettes ou aubergines qui sont couramment utilisés pour les pâtes végétales contiennent autant d'eau qu'ils peuvent rendre le plat soupy fini. Cuire les pâtes de légumes du coupé comme vous le feriez d'autres préparations de la légumes selon le poids juste tendres. Appuyez sur les pâtes de légume cuit entre deux serviettes pour extraire l'excès d'eau, puis mélanger avec la sauce ou la chape de servir.

Saut # 233-ing

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  Pour un bac à légumes pâtes aux légumes texture semblable à al dente, faire sauter les nouilles dans de l'huile d'olive dans une grande poêle. Après avoir coupé les pâtes, salez les nouilles et leur permettre de reposer pendant jusqu'à 30 minutes. Salage les nouilles extrait l'excès d'humidité et leur permet de nettes dans la poêle. Appuyez sur les légumes salés entre des serviettes avant de les cuire pour les sécher et essuyez l'excès de sel. La chaleur de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter les légumes, saut # 233-ing pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que chaud.

Torréfaction

• Pour des pâtes de légumes encore plus ferme, rôtir les nouilles dans le four. Torréfaction utilise environnement sec du four à tirer l'humidité des légumes, les laissant avec une texture ferme et substantiel. Badigeonner une plaque de cuisson avec du beurre ou d'huile d'olive et de diffuser les pâtes de légumes en une seule couche sur la feuille. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tendres mais encore croquants.

Trucs et astuces

• Parce que les pâtes de légumes cuisent rapidement lorsqu'il est coupé finement, envisager de les ajouter aux soupes ou les ragoûts et les cuire directement dans le plat quelques minutes avant de servir. Pâtes végétales travaillent dans des plats tels que lasagne et casseroles ainsi. Au lieu de les couper en longues formes étroites, utiliser un couteau éplucheur à couper en larges lanières. Couche les minces bandes dans la lasagne sans pré-ébullition. Faire cuire les légumes larges, fines de couper des bandes de pâtes au micro-ondes jusqu'à tendreté. Une fois tendre, enveloppez-les garnitures autour préparés tels que la viande ou au fromage mélanges cuits. Fixer les faisceaux avec une brochette ou un cure-dent et faire cuire pendant quelques minutes pour chauffer pendant une alternative à faible teneur en calories de raviolis.