La légende veut que Alfredo di Lelio créé sauce Alfredo pour satisfaire les envies de grossesse de sa femme. Bien que la plupart des recettes pour les pâtes fettucine Alfredo disposent, d'autres types de pâtes, comme penne, bien travailler. Certaines des recettes comprennent la viande, soit du poulet, de crevettes ou de pancetta. Le dénominateur commun est la signature sauce épaisse et crémeuse de di Lelio. Fabriqué avec du beurre, la crème et beaucoup de fromage, cette sauce est lourd. Lors du choix des légumes pour aller avec vos pâtes Alfredo, vous avez plusieurs options. Vous pouvez ajouter des légumes, soit bouillis ou grillés, directement dans la boite. Vous pouvez servir légumes d'accompagnement, ou une salade.