Façons de cuisiner un t-bone steak de boeuf de la longe sur la cuisinière

Un des avantages de griller un steak sont ces marques du gril hachurées attractifs. Dupliquer que, avec un gril placé sur un brûleur sur la cuisinière. Essuyez la poêle à griller avec l'huile de cuisson. Placez-le sur le brûleur et mettez le feu à élevé. Mettre le bifteck sur le gril chaud pendant trois à sept minutes, puis retourner et grill de l'autre côté.

Sauter donne le steak une croûte brune attrayante - commencer avec la chaleur élevée pour saisir le steak, puis l'abaisser à moyen-élevé pour terminer la cuisson. Fournaise ne produit peu de fumée, donc gardez le ventilateur passe. Retirer le bifteck quand il est dans les 5 degrés de votre degré de cuisson préféré. Par exemple, si vous aimez le steak de mi-saignant, l'enlever quand un thermomètre à lecture instantanée atteint 120 degrés Fahrenheit. Après avoir retiré le bifteck de la poêle, vous pouvez faire une sauce de jus de cuisson. Ajouter assez de liquide pour couvrir le fond de la casserole par 1/2 pouces. Utilisez le vin blanc, vin rouge, de la bière ou de bouillon de boeuf même. Grattez les sucs de viande de steak. Cuire le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et servir au-dessus ou à côté du steak.

Beaucoup de gens pensent de steak comme un 8-once ou plus-dalle de boeuf. Cependant, ce ne est pas la seule façon d'un T-bone steak peut être cuit. Hacher le steak pour créer le plat classique de boeuf Stroganoff, une riche combinaison de boeuf, les champignons et la crème sure. Commencer par retirer la chair de l'os et le couper en cubes. Chauffer les cubes plus de moyen-vif jusqu'à ce que doré à l'extérieur mais pas complètement cuit, puis transférez-les sur une plaque. Ajouter les champignons à la poêle. Essayez cèpes, bouton blanc, girolles ou portobello. Quand les champignons sont presque cuites, ajouter les cubes de bifteck revenir à la poêle. Juste avant de servir, verser un peu de vin dans la poêle pour déglacer et ajouter un peu de crème sure. Retirez la casserole du feu et incorporer la crème sure avec le jus de cuisson, le steak et les champignons.

Cuisine asiatique utilise plus de viande comme condiment qu'un ENTR # 233-e. Faites la même chose et étirer un T-bone steak pour nourrir deux personnes ou plus. Retirer la viande de l'os et émincer. Trempez-le dans une marinade. Sélectionnez à partir d'ingrédients comme le vin de riz vinaigre, le jus de citron, vinaigre de cidre, la sauce de soja, la moutarde sèche, gingembre râpé et l'ail pour construire votre marinade. Faire sauter votre choix de légumes, ajouter la viande puis quand les légumes sont tendres mais encore croquants. Depuis la viande est émincé il fera cuire dans une minute ou deux. Servir sur du riz ou des nouilles.