Une fois cuit droite, tilapia frit a un revêtement brun doré, croustillant et savoureux qui vous laisse atteindre plus. La clé est de trouver la meilleure combinaison de farine et de la semoule de maïs pour le dragage qui produit des résultats solides et donne un morceau savoureux de poisson frit. Avec les bons ingrédients et technique, vous pouvez laisser derrière tilapia détrempé et sans vie.
Notions de base de dragage
Pour produire un revêtement brun foncé, le tilapia est dragué dans une combinaison de farine tout usage et la farine de maïs jaune mélangés avec une variété d'assaisonnements. Cette combinaison permet de brunissement et la formation d'un revêtement croustillant dans le court laps de temps nécessaire pour le tilapia à fouetter. Une farine de dragage typique pour friture se compose de deux parties de farine et de semoule de maïs une pièce. Assaisonnements peuvent inclure sel, poivre et épices cajun ou le poivre de Cayenne au goût.
Processus de dragage
Avant de dragage, salez légèrement et poivrer les deux côtés du tilapia. Il ya deux façons pour draguer le poisson pour la friture. Le plus simple est de draguer le poisson directement dans la farine et les faire frire après avoir secoué l'excédent de farine. Pour un revêtement plus épais, vous pouvez ajouter un autre beau-battre deux œufs dans un petit bol, puis draguer le tilapia dans le mélange de farine et de la semoule de maïs-utiliser des pinces à tremper dans les oeufs battus. Une fois couvert dans l'œuf, le poisson draguer à nouveau avec le mélange de farine et les faire frire.
Frire les poissons
Utilisez une grande poêle à frire un four ou similaire hollandais pour la friture du tilapia. Utilisez de deux à quatre tasses de canola ou d'huile végétale, en fonction de la quantité de poisson que vous prévoyez de faire frire. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 400 degrés Fahrenheit. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre pour vérifier la température, saupoudrer un peu de farine dans le pot-si elle grésille rapidement loin, il est prêt. Si non, attendez jusqu'à ce qu'elle fait. Le pétrole ne devrait pas fumer, mais ça va venir tout près. Placez le tilapia dans l'huile et FrY- tourner le tilapia une fois pour assurer une brunissement. Retirez les morceaux de tilapia de la poêle et les déposer sur des serviettes pour enlever l'excédent d'huile avant de servir.
Conseils poissons à frire
Poissons de friture peuvent déraper. Atténuer ce par le nettoyage que vous allez. Une fois que vous saison tous vos poissons, draguer tout de sorte que vous pouvez nettoyer votre station de dragage et d'obtenir tout de la route. Pour dragage facile, placer le mélange de farine dans un récipient avec un couvercle, ajoutez les poissons et la secouer légèrement le récipient, et vous êtes prêt à aller. Ne pas surcharger la poêle, car cela provoque le poisson à cuire de façon inégale. Réglez l'huile au besoin durant la friture si le tilapia devient trop dorée avant que le poisson est cuit.