Comment faire pour remplacer l'huile d'olive avec de l'huile de maïs pour la cuisson

Deux graisses saines

• Tant l'huile d'olive et l'huile de maïs sont deux des plus sains graisses pour la cuisson. L'huile d'olive est un gras monoinsaturés qui a été montré pour réduire le cholestérol et d'autres graisses dans le sang, et pour aider à réguler les niveaux d'insuline, un avantage pour les personnes atteintes de diabète de type 2. En revanche, l'huile de maïs a une petite quantité de gras saturés, qui peuvent obstruer les artères en grandes quantités, mais il contient également des gras monoinsaturés et polyinsaturés. En outre, il dispose de stérols végétaux, d'un type de micronutriment qui peut réduire l'absorption intestinale du cholestérol. Une étude 2013 par le ministère américain de l'Agriculture a constaté que l'huile de maïs contient quatre fois la quantité de stérols végétaux que l'huile d'olive extra vierge.

Comparer les qualités

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  Comprendre les caractéristiques de l'huile d'olive et l'huile de maïs, à la fois de graisses liquides, avant de vous décider à faire un changement. Par exemple, l'huile d'olive est disponible en neuf catégories, selon que ce soit en mélange avec d'autres huiles plus raffinées. Huile d'olive extra vierge, le type à laquelle l'huile de maïs est le plus souvent comparé, vient du premier pressage des olives. Il est le plus pur et a le goût le plus fort. L'huile de maïs est extraite du germe de grains de maïs et a une saveur plus douce fraîche que l'huile d'olive. Toutes les qualités d'huile d'olive ont un "point de fumée" inférieure à l'huile de maïs, ce qui signifie que l'huile d'olive commence à brûler à des températures plus basses que l'huile de maïs.

Une saveur plus douce

• Un des avantages de l'huile de maïs est sa saveur plus douce, comparativement à forte, distinctive goût de l'huile d'olive. Un goût fort peut être ce que vous voulez pour certaines recettes, mais pas d'autres, comme lorsque vous êtes de cuisson quelque chose de sucré. L'huile de maïs substitut, qui a un goût plus frais légèrement plus sucré, pour le montant total de l'huile d'olive dans toute recette. Lorsque vous voulez réduire, mais non éliminer, la saveur de l'huile d'olive, de remplacer seulement une partie de l'huile d'olive avec de l'huile de maïs. La saveur de l'huile d'olive viendra par même en petites quantités.

Corn Oil plus économique

• Une autre considération lors de la substitution d'huile de maïs pour l'huile d'olive est le coût. Toutes les qualités d'huile d'olive sont beaucoup plus cher que l'huile de maïs. Coût peut ne pas être un problème si vous êtes en remplaçant l'huile de maïs pour l'huile d'olive pour rafraîchir le goût dans une miche de pain rapide. Cependant, le coût augmente quand une grande quantité d'huile est nécessaire, comme pour la friture. Dans ce cas, l'huile de maïs est préférable à l'huile d'olive, car il est moins cher.