Quel type d'huile d'olive est la meilleure pour la cuisson?

Friture

• L'huile d'olive est couramment utilisé pour faire sauter et faire sauter les légumes et les viandes dans une poêle ou une casserole. Ce style de l'huile d'olive est chauffé à une température élevée, souvent jusqu'à ce qu'il commence à fumer un peu, de sorte que les ingrédients peuvent facilement être cuits et tournées tout en étant mélangé à la surface de l'huile d'olive lisse. Pour ce type de cuisson, saveur est pas la caractéristique la plus importante, de sorte que vous ne devez pas utiliser votre huile d'olive la plus chère. Choisissez une huile olive vierge à prix moyen qui a une saveur relativement forte.

Garniture

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  L'huile d'olive est couramment utilisé pour la décoration des plats et est également utilisé pour la fabrication de la vinaigrette et pour tremper le pain. Lorsque vous incorporez l'huile d'olive dans la forme plus brute de la cuisson, il est plus important de prêter attention à la qualité et la saveur, car il sera souvent être dégusté seul ou utilisé comme un véritable complément à d'autres saveurs dans le plat. Huile d'olive extra-vierge a une grande saveur et une faible acidité, il est donc un bon choix quand il est utilisé pour la décoration, l'immersion et de mélange. Enregistrer votre spécialité coûteux et huiles d'olive importées pour les moments où l'huile sera vraiment goûté sur son propre, tels que le pain trempage.

Doux

• Certains l'huile d'olive offre un goût plus doux pour ceux qui ne sont pas comme les saveurs fortes extra-vierges autant. Vous pouvez acheter «lite» ou «légères» les huiles d'olive qui sont filtrés et ont une couleur plus pâle que les huiles d'olive vierges. Vous pouvez faire frire et sauter les aliments avec ces huiles, et de s'y tenir épices pour votre goût, mais ils ne seront pas avoir beaucoup de goût si elles sont utilisées dans un pansement ou garnir la salade. Les huiles d'olive de la Grèce sont également connus pour être bien arrondi et lisse, mais pas trop lourd, contrairement aux huiles d'olive forts de l'Italie et de la France.

Fort

• Italie et l'Espagne sont connus pour leurs huiles d'olive robustes et savoureux, et leurs saveurs doivent généralement être appréciés loin du poêle afin qu'ils puissent être pleinement appréciés. Les huiles d'olive d'Italie sont connus pour résister à leur amour de la cuisine, de sorte que chaque fois que vous utilisez l'huile d'olive italienne, vous serez sûr d'y goûter. Huiles d'olive d'Espagne sont généralement riches en saveur et de noisette, et devraient également être mis en évidence, pas étouffée, dans un plat. Huiles olive extra-vierge auront les saveurs fortes, peu importe leur origine. Les huiles d'olive sont également pressées à tous les différents stades pendant la fois vert et noir maturation d'olive, alors essayez un peu de décider qui saveurs vous et votre style de cuisson conviennent.