L'huile d'olive et le jus de citron ne goûte pas exactement comme la mayonnaise, et ils ont certainement une texture différente, étant un liquide pansement plutôt qu'une épaisse, crème onctueuse. Toutefois, cette paire d'ingrédients peut se tenir dans bien pour mayo dans un éventail de recettes, créer des versions plus saines de plats classiques qui emballent tout autant de saveur que les originaux. Maquillage pour l'onctuosité de mayo en ajoutant d'autres saveurs et ingrédients de texture à vos salades, tels que les olives salées ou légumes frais croquants.
Salades classiques de pique-nique
Salade de chou, les pâtes et les pommes de terre avec de la mayonnaise salades habillés ont une onctuosité riche qui fait d'eux des aliments de confort satisfaisantes ou des aliments pique-nique. L'huile et le jus de citron Olive pansement est plus léger et PERRIER, et il mariner ingrédients qui poussent plus savoureux après ils sont assis pendant une heure ou deux. Au lieu de remplacer directement l'huile d'olive et de citron pour Mayo en salade de choux, pommes de terre et salade de pâtes recettes classiques, créer un salades à partir d'ingrédients qui se combinent bien avec le pansement plus léger. Par exemple, utiliser des concombres, des tomates ou poivrons rouges et verts pour fournir des contrastes doux à la saveur tarte au citron.
Thon et oeufs Salades
Thon et des œufs salades sont mieux avec mayo plutôt que de l'huile d'olive et le jus de citron dressing. Mayonnaise colle à ces ingrédients, en les transformant en des écarts collantes qui fonctionnent bien sur du pain ou des craquelins. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive et de jus de citron pour une salade de thon ou de l'œuf, mais ce sera une salade assaisonnée que vous mangez avec une fourchette plutôt que l'un des écarts traditionnels généralement fabriqués à partir de ces ingrédients. Avocat fait un meilleur substitut pour mayo dans la pâte à tartiner, aussi longtemps que vous mangez tout de suite de sorte qu'ils ne siègent pas et se décolorent.
Fixations Sandwich
Mayo fait une fixation sandwich classique, humidification pain et qui lui donne un mordant. Utilisé de la même manière, l'huile d'olive et le jus de citron vinaigrette ont tendance à faire le pain détrempé, créant une expérience sandwich décevant. Vous pouvez réussir à incorporer l'huile d'olive et de jus de citron comme un condiment sandwich aussi longtemps que vous utilisez avec parcimonie afin de minimiser le risque de sogginess. Verser la vinaigrette sur les composants tels que les légumes verts à feuilles, et le garder loin de pain par marcottage autres ingrédients sur les tranches en premier.
Mayo comme liant
Certains plats, tels que des beignets de crabe ou croquettes de saumon, mayo utilisent comme liant. Son épaisseur et la richesse contribue à maintenir les autres ingrédients ensemble, en particulier les aliments friables tels que crabe ou du saumon déchiqueté. L'huile et le jus de citron Olive pansement est runnier de mayo, et l'huile dans le pansement va empêcher que les ingrédients de coller ensemble plutôt que de faciliter cette liaison. Egg fait un meilleur liant pour les galettes, épaississement et tenant ingrédients ensemble pendant la cuisson.