Quel genre de thon pour antipasto?

Choisissez le meilleur

• Le thon en conserve est bon d'utiliser en antipasto, surtout si l'idée d'utiliser l'ensemble, le poisson cru vous rend nerveux. Utilisez le thon meilleure qualité vous pouvez trouver - il est intéressant d'aller à une spécialité ou une épicerie fine que les stocks de produits italiens et espagnols. Recherchez thon importé qui est étiqueté «gros morceau», ou quelque chose de semblable. Choisissez thon à l'huile d'olive sur les types emballé à l'eau. Si vous ne pouvez pas trouver thon importé, chercher des boîtes de nom de marque, de l'huile-emballés, grand morceau de thon dans le supermarché.

Thon en conserve Prep

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  Après avoir vidé le thon, briser le poisson en morceaux bouchées, si nécessaire. Faire un pansement pour le thon en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive, à parts égales, ou un mélange 3 parties vinaigre de vin rouge avec 2 parties d'huile d'olive. Mélanger les ingrédients marinés supplémentaires, tels que le chou rouge mariné, les câpres ou olives noires, dans le mélange d'antipasto, avec des herbes fraîches et les assaisonnements.

Steak une revendication

• Antipasto thon n'a pas à sortir de la boîte, si votre poissonnier peut garantir la fraîcheur des steaks de thon possibles. Demandez thon de qualité sashimi, qui est attrapé et traité d'une manière qu'il garde fraîche aussi longtemps que possible. Jaune ou bleu thon Centre-cut est idéal. Si vous allez servir le thon cru, sans brûlant d'abord, demander au poissonnier de le couper en fines lamelles.

Configuration de la mer

• Que vous serviez le thon frais ou cuits rare et réfrigéré, faire mariner le poisson est la première étape. Mélanger 3 parties de vinaigre et 2 parties d'huile, avec l'assaisonnement de votre choix, et laisser mariner les steaks de thon ou le thon en tranches pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Si vous faites cuire les steaks de thon, les saisir sur le gril, une minute de chaque côté pour une cuisson saignante ou deux minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Trancher les steaks aussi finement que possible une fois qu'ils ont refroidi.

Assemblage de l'antipasto

• Thon antipasto peut être une simple salade ou partie d'un plus grand antipasto propagation. Pour faire une salade, réglez lavé, salade verte séchées sur des assiettes individuelles. À ce stade, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires pour le thon, habillé comme les poivrons rouges, les pois chiches, le céleri et le persil. Lieu scoops de l'antipasto de thon sur le dessus de la salade. Ou mettre le antipasto de thon sur des plateaux qui détiennent également des ingrédients tels que assortiment de fromages, charcuteries, pains croustillants et des légumes marinés.