Pouvez-vous faire des hamburgers de thon sans jaune d'oeuf?

Burger Eggless

• Thon recettes de hamburgers vont de gastronomique au simple et économique et contiennent souvent des oeufs entiers. Pour un hamburger sans jaune d'oeuf, vous pouvez utiliser un remplacement commerciale d'œufs comme liant. Remplacements d'œufs commerciaux sont un produit différent de "substitut d'œuf," qui est généralement fabriqué à partir de blancs d'œufs. Les magasins d'aliments santé vendent des remplacements d'œufs comme ingrédient de remplacement sans oeuf pour une utilisation dans la cuisine et la pâtisserie. Toujours vérifier les ingrédients sur un produit familier si la nourriture est pour quelqu'un avec une allergie à l'œuf.

Substituts d'oeufs

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  Substituts d'oeufs commerciaux à base de blancs d'œufs offrent un effet contraignant similaire à jaune d'oeuf avec moins de cholestérol. Lisez l'étiquette pour vous assurer que les ingrédients sont les blancs d'œufs sans les jaunes, parce que certains produits d'œufs liquides contiennent des jaunes. Utilisez 1/4 tasse de substitut d'œuf en place de chaque œuf entier dans la recette de thon burger. Sinon, utilisez un séparateur d'oeuf pour enlever les jaunes d'œufs de la recette. Suppléant un an et demi à deux blancs d'œufs pour chaque oeuf entier.

Ingrédients secs de la reliure

• Pain rassis avec la croûte couper facilement friable en miettes pour l'utiliser comme un liant pour les burgers de thon. Donner des tranches de pain sur une plaque ou un rack de refroidissement pendant la nuit. L'exposition à l'air rend le pain plus difficile. Rip le pain en morceaux et le transformer en miettes dans un robot ou au mélangeur. Si vous optez pour laisser de blancs d'oeufs, ainsi que les jaunes, augmenter la chapelure et l'humidité de la recette légèrement en ajoutant un peu de lait et l'huile. Cela contribue à maintenir les burgers de thon ensemble. Une tranche de pain de mie fait environ 1/3 tasse de chapelure. Reconstituées flocons de pommes de terre sèches fonctionnent également.

Potato Filler

• Purée de pommes de terre donnent un corps thon hamburger et aident les ingrédients collent ensemble. Saveur douce de la pomme de terre, il est une bonne alternative au jaune d'oeuf. Il rend le remplissage de hamburger, sans surcharger la saveur du thon. Pommes de terre, surtout quand purée bien, colle le reste des ingrédients ensemble. Utiliser un robot culinaire, mélangeur ou un pilon de donner les pommes de terre en purée une texture fine. Ajouter un filet d'huile et 1 partie eau ou de lait à 2 parties pommes de terre avant de les ajouter au thon.