Beaucoup de recettes de pain, gâteaux et biscuits appellent pour les oeufs, le sucre et la farine et instruisent souvent le lecteur à les mélanger ensemble. Alors que certaines recettes vous demandent de battre l'oeuf légèrement avant d'ajouter, d'autres omettent cette étape. D'autres encore vous demandent de crème et de sucre de l'oeuf avant d'ajouter d'autres ingrédients. Toute façon, vous le faites, mélanger l'œuf, sucre et la farine est essentielle pour de nombreuses recettes.
Battre des oeufs
Quelques recettes vous demandent de "battre légèrement" les oeufs avant de les ajouter le sucre et la farine. Battre légèrement les oeufs moyens de battre l'œuf avec une fourchette ou d'un fouet pour briser le jaune et le mélanger le jaune et le blanc de l'œuf pour créer une crème, mélange jaune. Légèrement battre l'œuf se arrête de fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Crème œufs et le sucre
Quelques recettes vous demandent de crème les oeufs et le sucre avant d'ajouter la farine. Crémant œufs et le sucre vous oblige ainsi à battre légèrement les oeufs dans un petit bol, puis versez les œufs dans un autre bol détenteur du sucre. Réglez votre mélangeur électrique à faible et et mélanger les oeufs et le sucre ensemble. Lorsque les ingrédients soient bien mélangés, augmenter la vitesse pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et moelleux. Crémant ajoute de l'air à la pâte et fait la lumière de produit fini et aéré.
Ajoutant de la farine
Ajoutant de la farine aux oeufs à la crème et le sucre peut être fait soit à la main ou avec un batteur électrique. Verser la farine dans le mélange un peu œufs et le sucre à la fois et mélanger sur le réglage le plus bas de votre table de mixage, ou utiliser une cuillère à mélange pour mélanger les ingrédients ensemble. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'elle forme une pâte molle et la farine est bien mélangé.
Alternatives
Certains préfèrent mélanger le sucre et la farine à la main dans un grand bol et ajouter l'œuf battu au mélange. Mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que tous les ingrédients sont mélangés et une pâte molle est formée. Beaucoup de recettes que vous instruire au sucre à la crème et le beurre d'abord, ajouter les oeufs, puis ajouter la farine.
Considérations
Si la recette appelle également à un agent levant, comme la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude, mélanger ce avec la farine avant d'ajouter soit les œufs ou le sucre. Cela empêche des amas de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude de se former lorsqu'ils contactent les ingrédients humides. De même, le mélange d'autres ingrédients secs, comme le sel ou d'épices, avec la farine avant d'ajouter les ingrédients humides, tels que les œufs, le lait ou d'huile, veille à ce qu'ils soient bien mélangés.