Crémant méthodes de fabrication de gâteau

Ingrédients

• Avant de crémage votre mélange de gâteau, exposer tous les ingrédients. Attendre au moins 30 minutes pour les ingrédients pour atteindre la température ambiante, en particulier les oeufs, le lait et le beurre. Ingrédients de la température de la chambre intègrent mieux ensemble que les ingrédients les plus froids. Lorsque vous mélangez des ingrédients froids, vous risquez de la formation de grumeaux dans la pâte, notamment le beurre à température ambiante. Les morceaux provoquent le gâteau à cuire de façon inégale.

Méthode de gâteau dense

• 
  
  
  
  

  Pour les gâteaux denses, y compris gâteaux comportant des écrous et des ingrédients lourds, mettre le beurre ou la graisse dans un mélangeur de stand. Réglez le mélangeur à faible vitesse et doucement battre le beurre jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse. Ajouter la cassonade et battre jusqu'à ce que le sucre est incorporé dans le mélange. Ajouter le sucre granulé et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Conserver le mélange à une vitesse faible, en incorporant des oeufs, puis enfin la farine et d'autres ingrédients secs. Une fois que le mélange soit lisse et moelleux, éteignez le batteur et incorporer les ingrédients plus lourds, tels que les noix, pépites de chocolat ou des fruits secs.

Méthode de gâteau Lumière

• Pour les gâteaux plus légers, y compris gâteau des anges et des gâteaux sans ingrédients denses, régler le mélangeur à moyen. Ajouter le beurre et battre jusqu'à ce que le beurre est plus léger en couleur et complètement lisse. Ajouter les sucres, un à la fois et battre jusqu'à consistance lisse. Répétez le processus en utilisant les oeufs puis la moitié de la farine et d'autres ingrédients secs. Ajouter la moitié des ingrédients liquides et battre à nouveau. Ajouter la dernière des ingrédients secs, battre, ajouter le reste des ingrédients liquides et battre à nouveau, lisser le mélange.

Batteur sur socle vs. Mixing main

• Crémant est un processus qui fouette doucement le beurre et d'autres ingrédients ensemble, formant un mélange léger et moelleux. Que vous mélangez à la main ou avec un batteur sur socle est votre préférence personnelle. Il est parfaitement acceptable de la crème, le mélange de gâteau à la main, mais il ne tient plus. Utilisation d'un batteur à la crème des ingrédients est plus rapide et vous avez la possibilité de régler la vitesse pour mélanger les ingrédients.