Il peut y avoir pas de dessert plus satisfaisant pour les amateurs de chocolat que riche, humide brownie. Ce fudge-comme la texture est généralement due en partie à quelques œufs dans la recette, mais si vous êtes en évitant les oeufs pour une raison quelconque, vous ne devez pas renoncer à des brownies tendres complètement. Les blancs d'œufs liquides sont une alternative saine, mais il est pas aussi facile que la substitution d'un-à-un. Apprenez les bonnes proportions et des alternatives pour trouver la recette de brownie qui satisfait votre dent sucrée.
Remplacement complet
Pour la plupart des recettes de gâteaux ou des mélanges de brownie, il est normal de blancs d'oeufs liquides complètement substitution pour les oeufs entiers. Votre produit final sera plus semblable à un gâteau de fudge, mais la saveur ne sera pas affecté. La clé est de doubler la quantité de blancs d'oeufs liquides nécessaires par paquet directions- par exemple, si votre carton de blancs d'oeufs indique que 3 cuillères à soupe de produit égalent les blancs d'un gros œuf, et votre recette demande de deux gros oeufs, utiliser 6 cuillères à soupe de blancs d'œufs liquides.
Remplacement partiel
Afin de préserver une partie du caractère dense, fudge comme de votre recette préférée de brownie tout en allégeant la charge calorique, vous pouvez remplacer partiellement les blancs d'œufs liquides pour les oeufs dans la recette. Si votre recette demande de deux œufs, gardez un oeuf entier et remplacer l'autre avec le double de la quantité de blancs d'œufs liquides. Le jaune de l'œuf entier contribue graisse pour le brownie humide, mais en substituant les blancs d'œufs liquides pour l'autre oeuf, vous vous épargner un peu de calories et un peu de cholestérol.
Lorsque de ne pas substituer
Les blancs d'œufs liquides ne sont pas un substitut adéquat pour les recettes qui font appel à quatre ou plusieurs œufs entiers. En outre, si vous êtes en évitant les oeufs parce que vous ou quelqu'un dans votre famille souffre d'une allergie aux œufs, les blancs d'œufs liquides ne sont pas une alternative viable car ils sont fabriqués à partir d'oeufs. Recherchez un remplacement d'oeuf - plutôt que comme un substitut d'œuf - à la place.
D'autres substituts d'oeufs
Autres substituts faciles à trouver pour les œufs sont la banane ou applesauce- la moitié de l'utilisation d'une purée de banane mûre ou 1/4 tasse de compote de pommes pour chaque oeuf entier dans votre recette de brownie. Les bananes fonctionnent particulièrement bien pour maintenir l'humidité nécessaire pour un brownie au fudge-like. Yogourt ou de tofu soyeux ya des options pour humides, desserts comme denses brownies- 1/4 tasse de yogourt ou 1/4 tasse de tofu soyeux mélangé remplacer un oeuf.