Quel est le quinoa fait?

Qu'Est-ce que c'est?

• Le quinoa est souvent classé comme un grain entier, mais il est techniquement une graine qui cuit comme un grain. Il est originaire de la région andine en Amérique du Sud qui va de la Colombie au nord de l'Argentine et le sud du Chili. Le quinoa est maintenant également cultivé en Europe, le Canada et les États-Unis Il est originaire de l'usine de chénopode, qui est liée à la betterave, blettes et épinards. Les feuilles de la plante peuvent être consommés ainsi, mais il est la graine qui obtient tout le buzz.

Variété, sans gluten et à cuisson rapide

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  Quinoa vient le plus souvent dans les variétés rouges, noirs et blancs. Toutes les saveurs cuisent rapidement, dans environ 15 à 20 minutes et sont naturellement sans gluten. "Bien manger" magazine décrit quinoa blanc comme pelucheux lors de la cuisson, tandis que le quinoa noir et rouge ont une texture plus ferme et grains séparés. La plupart quinoa vendus aux États-Unis est rincé avant d'être emballés et vendus, parce que les graines sont recouvertes avec de la saponine, une substance amère qui agit comme un moyen de dissuasion naturelle aux insectes nuisibles. Si vous n'êtes pas sûr de votre quinoa est venu pré-rincé, rincez-le dans une passoire à mailles fines jusqu'à ce que l'eau soit claire avant la cuisson.

Powerhouse nutritionnelle

• Les Incas appelé quinoa "chisaya maman, qui signifie« la mère de tous les grains, en raison de son contenu nutritionnel naturellement élevé. Une tasse de quinoa fournit 8 grammes de protéines et, contrairement à beaucoup de grains - cette protéine contient tous les acides aminés essentiels dans des proportions idéales, mettant à égalité avec de la viande, du poisson et de soja en termes de qualité de la protéine. Il est également une source d'acide folique, le magnésium, le cuivre, le fer, le phosphore et le manganèse. Vous obtenez 5 grammes de fibres avec chaque tasse, aussi.

Quinoa Produits

• Quinoa peut être broyé en une farine pour créer pains, produits de boulangerie, les pâtes et les céréales. Ces produits ne sont pas à 100 pour cent quinoa et peuvent contenir du blé ainsi que du sucre et d'autres farines. Pour assurer que rien est ajouté à votre quinoa, chercher quinoa plaine qui est vendu emballé ou en vrac. Faire cuire les grains dans un rapport de 1 tasse de quinoa à 2 tasses de liquide. Utilisez quinoa plaine comme une base pour les ragoûts ou l'ajouter à la soupe. Mélangez-le avec des noix, des fruits secs et du lait de céréales à déjeuner. Quinoa cuit fraîche et mélanger avec des haricots noirs, jicama, tomates raisins et une salade Choice habiller pour un savoureux plat d'accompagnement. Goût de noisette de quinoa se marie avec tout nombre d'ajouts, alors soyez créatifs.